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En todo el territorio venezolano, los indígenas de las diferentes tribus compartían la creencia de que eran las cuevas los pasadizos hacia el más allá.
Cuando alguien de la tribu moría, se hacía una especie de ceremonia a la entrada de la caverna. Si no se escuchaba ningún ruido durante el rito, se daba por entendido que el alma del difunto había pasado sin problemas al otro mundo.
En cambio, si se escuchaban ruidos se suponía que el espíritu del familiar o amigo muerto estaba siendo enjuiciado y castigado por sus faltas cometidas en esta vida. Muchas veces se escuchaban esos ruidos, debido a los animales que habitan en las cuevas.
Es por ésto que los murciélagos y demás animales nocturnos alados eran considerados como los transportadores de las almas.
Hay veces que al limpiar nuestra cocina y creemos que hemos terminado, abrimos el microondas y nos encontramos con un gran problema. Por un lado la suciedad quemada e incrustada y por otro, los hornos con grill o resistencia completamente sucios, incluso se puede ver a través de las rejillas.
Las salpicaduras de comida en el microondas, quedan feas, huelen mal, y además esto reduce la eficacia de nuestro horno-microondas. Afortunadamente, los microondas no son tan difíciles de limpiar si se sabe cómo hacerlo.
Al utilizar el horno regularmente para cocinar platos, este último finalmente se obstruya. Cuanto más esperemos, más difícil es para limpiar un horno. Catálisis y hornos de pirólisis son más fáciles de mantener que otros, como con el calor, las paredes se limpian en gran medida por sí mismos por la quema de grasa.
Para limpiar un horno, lo mejor es evitar productos agresivos, abrasivos y tóxicos disponibles en el mercado y el uso de métodos naturales.
Hoy vamos a ver como limpiar un horno microondas de forma fácil. Hay varios métodos sencillos para limpiar un microondas con remedios naturales, tales como usando vinagre, o limón. También se puede limpiar usando líquido lavavajillas o líquido limpiacristales. Esta vez vamos a ver como limpiar un microondas con vinagre.
Mucha gente confunde este cocktail, y le llama cubalibre, cuando en realidad el cubalibre es RON combinado con refresco de cola.
El RAF COCKTAIL es un combinado famoso en la FUERZA AÉREA BRITÁNICA, popularmente conocida como R.A.F (Royal Air Force) , de ahi le viene el nombre, y usan ginebra inglesa con refresco de cola.
SE PREPARA EN VASO DE REFRESCO.
INGREDIENTES:
- 4 o 5 Cubitos de Hielo. - 1 Copa de Ginebra Seca. - Se rellena de Refresco de Cola.
Se adorna con UNA RODAJA DE LIMÓN en el borde del vaso.
Christopher John Holmes (23 de junio de 1958, Glendale, California), es un guitarrista de Heavy metal. Junto a Blackie Lawless fue uno de los miembros fundadores de la agrupación W.A.S.P.
Inicialmente se dio a conocer como músico en las bandas Buster Savage, LAX y Slave. Luego conoce a Blackie Lawless, tocando con él en la agrupación Sister, que más tarde pasaría a llamarse W.A.S.P. Su estadía en la banda fue de 1983 a 1990, y nuevamente de 1996 hasta el 2001.
Chris abandona W.A.S.P. luego de grabar The Headless Children, para formar la banda Psycho Squad. La canción Mean Man del disco The Headless Children fue escrita por Blackie Lawless acerca del mismo Holmes.
Estuvo casado con Lita Ford por 5 años. Retorna a W.A.S.P. en 1996, y abandona nuevamente en el 2001. Luego se une a la agrupación Animal durante un breve periodo de tiempo. En la actualidad, Holmes ayuda en la producción a algunas bandas, incluyendo a XPELD, una de las agrupaciones de metal legendarias de Los Ángeles. Junto a Randy Piper, Steve Unger, Stet Howland y Rich Lewis, formó la agrupación Where Angels Suffer, activa en la actualidad. En 2013 lanzó un álbum como artista en solitario llamado Nothing to Lose.
La Laguna de la Posadilla o de Fuentillejos es un MAAR (una laguna en un cráter de explosión hidromagmática). Se encuentra en Valverde, en el término municipal de Ciudad Real (España).
La Laguna de la Posadilla se encuentra protegida con la categoría de Monumento Natural. La actual laguna se formó por la explosión producida por el contacto entre la lava y una capa de aguas subterráneas. Es una de las abundantes lagunas del Campo de Calatrava, en la provincia de Ciudad Real.
Geología
La laguna es un maar o cráter de explosión freatomagmática en el ámbito de la región volcánica de Campo de Calatrava. Se produjo hace varios millones de años al entrar en contacto la lava con aguas subterráneas. El cráter se encuentra junto a una cresta cuarcítica.
Vegetación
La vegetación de las laderas es la típica del monte y matorral mediterráneos. En el vaso lagunar se encuentran diferentes especies acuáticas.
Fauna
Además de las especies típicas del monte y matorral mediterráneos se encuentran diferentes especies acuáticas siendo muy numerosas las aves que se refugian en el vaso lagunar.
Estado de conservación
Los terrenos contiguos a las laderas del cráter se encuentran cultivados. La Laguna de la Posadilla se encuentra protegida con la categoría de Monumento Natural y forma parte de la red de Espacios Naturales de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Acceso
Aunque la Laguna de la Posadilla es propiedad privada se puede acceder a ella a través de un camino que sale de Valverde, un anejo de Ciudad Real, a dos kilómetro y medio. Dicho camino se encuentra en buenas condiciones para vehículos y peatones.
Legislación
Decreto 207/1999 de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha por el que se declara la Laguna de la Posadilla Monumento Natural.
Estoy jugando al Ajedrez on line, y me sorprende que jugadores tan buenos como contra los que juego, tengan errores tan simples como estos.
Yo también los tengo a veces, pero no deja de ser sorprendente.
Voy a recordar la celada en la apertura italiana que ya puse en otro post anteriormente. Se trata de que el bando blanco no caiga en la trampa de mover (Cxe5) en el 4º movimiento, ya que de lo contrario, suele perder la partida rápidamente.
En las dos partidas cometen el mismo error, (Cxe5), y aunque tratan de enmendarlo de maneras diferentes, el resultado es el mismo, o sea la pérdida de la partida.
Las jugadas buenas contra la celada serían: (Cxd4), ó (c3).
Ahora vamos a ver dos partidas ganadas por mí, con la celada en la apertura italiana, anteriormente citada.
APERTURA ITALIANA
MAITLAND WINELAND (0-1) PEDRO MENDOZA
(Posición final).
APERTURA ITALIANA
En este caso la partida duró sólo 9 movimientos, ya que tras el movimiento de las negras, 9:..., Ae7 (Be7, en Inglés), las blancas abandonaron, pues ante la amenaza del siguiente movimiento del alfil, Ah4, sólo pueden mover 10:Tf2, seguiría con 10:..., Dg1+, 11:Tf1, Ah4++.
MÁSCARAS AFRICANAS
Las máscaras africanas desempeñan un papel importante en las ceremonias tradicionales y danzas de teatro. Todas las máscaras africanas caen en una de cuatro categorías: espíritus del antepasado, héroes mitológicos, la combinación del antepasado y el héroe, y los espíritus de animales.
Las máscaras en África son de gran importancia en las ceremonias de países de ese continente (como también en algunos de Asia, incluyendo Camboya y Laos), especialmente durante las ceremonias funerarias. La palabra designa tanto a la persona que la porta como a la máscara misma.
La máscara es un objeto de madera tallada. Hay un bailarín, un traje, un "espíritu" o un "genio" que lo habita. Se trata de un "ser sagrado", un instrumento de la armonía social. En la sociedad tradicional, la máscara es una institución religiosa, política y social. Es el mediador entre Dios y los antepasados de los hombres. Interviene en las decisiones políticas, acompaña a la siembra y la cosecha, castiga a los culpables, garantiza la continuidad de los conocimientos, recibe al niño al nacer, le permite convertirse en adulto, lo trae al mundo de la sabiduría y lo acompaña en su muerte.
En la época colonial, las máscaras eran destruidas por los "misioneros" que veían en ellas una competencia religiosa peligrosa.
Al igual que la mayoría de países de África, Costa de Marfil nunca ha autorizado la exportación de máscaras "auténticas". Por otra parte, una resolución adoptada por la UNESCO prohibía desde principios de los años 1990 quitar las máscaras y estatuas de África.
Para las culturas africanas, en términos generales, la función siempre es preferible a la forma, la belleza no es deseable en sí misma. Lo que los coleccionistas "del norte" llaman "el arte africano" en realidad se refiere a los objetos ordinarios o culturales, profanados o no utilizados hoy en día, que se muestran o se venden para colección.
El cachopo es un plato característico de la gastronomía de Asturias (España). Consiste en dos filetes de ternera grandes, entre los cuales se coloca jamón serrano y queso. El conjunto se come frito y caliente tras ser empanado en huevo, harina y pan rallado y se suele servir con guarnición de patatas, pimientos o champiñones.
Etimología
El término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardan con los troncos huecos de árbol, llamados "cachopos" (del latín caccabum, recipiente), que se usaban como recipiente para guardar herramientas de labranza.
Historia
Las primeras referencias sobre el cachopo asturiano las recoge el doctor Gaspar Casal, a primeros del siglo xviii. En "El libro de cocina", publicado por la gastrónoma Adela Garrido en 1938, el plato aparece denominado como "filete a la asturiana". Su popularidad se produce en la década de 1950, a raíz de que en 1947 el restaurante Pelayo de Ovied lo incorpora a su carta. Como dice el crítico gastronómico José Ignacio Gracia Noriega, «el cachopo era un plato antiguo y de sobra conocido por la burguesía asturiana de comienzos del siglo xx pero su prestigio definitivo no llega hasta finales de los cincuenta o principios de los sesenta gracias al buen hacer de algunos restaurantes de Oviedo y Grado, fundamentalmente».
A partir de esta forma original han surgido múltiples variantes de cachopos de pescado, pollo o cerdo y rellenos de marisco, cecina, setas, pimientos, quesos, espárragos, etc.
Es habitual en los últimos años la publicación de guías y rutas de restaurante donde mejor se sirven los cachopos. También es habitual la realización de jornadas del cachopo, de entre las que destacó el mes del cachopo realizado en Madrid en noviembre de 2016.
El mejor cachopo de España
Desde 2012 se vienen celebrando distintos campeonatos regionales de cachopos en varias regiones de España, de entre los que destaca el concurso de cachopos de Asturias, organizado por la Guía del cachopo.
En la partida correspondiente a la foto de arrriba, y jugando BLANCAS, se daría un tipo de MATE ÁRABE, de la forma siguiente:
1: Txh6+; gxh6;
2: Tg8++.
La primera jugada de las BLANCAS, (aunque se pierde la TORRE), es definitiva, pues tras capturar el peón de h6, dando jaque al rey, las negras sólo tienen la jugada...gxh6 capturando la torre blanca, pero dejando la columna (g) desprotegida, a lo cual el blanco situa su otra torre blanca en g8, dando JAQUE MATE.
Este mate dado con Torre y caballo se considera como el primero en registrarse, de acuerdo a Renaud y Kahn en The art of Checkamate (El arte del Jaque Mate). Esto es así pues en el siglo XV se hicieron reformas en el poder de la mayoría de las demás piezas de ajedrez. Sólo la torre, el caballo y el rey movieron siempre de la misma forma en que lo hacen actualmente.
En las postrimerías del medio juego y el final, las torres están en su salsa. Las torres adquieren su máxima efectividad sobre las columnas y las filas abiertas, lo cual sucede normalmente al final de las partidas (al tiempo que se han cambiado ya varias piezas y peones). Si una torre puede penetrar en la séptima u octava fila del rival, a menudo pone bajo presión al contrincante. Y si hay un caballo blanco en la casilla f6, (como en el caso del vídeo, o en la foto superior), surge un tipo muy común de red de mate.
MATE ÁRABE
En esta partida jugada por mí, se da el caso de un MATE ÁRABE, en una partida jugada con la APERTURA ESCOCESA. También es curioso que le haya ganado a un jugador ESCOCÉS con esta apertura.
Un volcán (del nombre del dios mitológico romano Vulcano) es una estructura geológica por la que emerge el magma que se divide en lava y gases provenientes del interior de la Tierra.
El ascenso del magma ocurre en episodios de actividad violenta denominados erupciones, que pueden variar en intensidad, duración y frecuencia, desde suaves corrientes de lava hasta explosiones extremadamente destructivas.
En ocasiones, los volcanes adquieren una forma cónica por la acumulación de material de erupciones anteriores. En la cumbre se encuentra su cráter o caldera.
Por lo general, los volcanes se forman en los límites de las placas tectónicas, aunque existen los llamados puntos calientes, donde no hay contacto entre placas, como es el caso de las islas Hawái.
Los volcanes pueden tener muchas formas y despedir distintos materiales. Algunas de las formas más comunes son el estratovolcán, el cono de escoria, la caldera volcánica y el volcán en escudo.
También existen numerosos volcanes submarinos ubicados a lo largo de las dorsales oceánicas. Algunos volcanes alcanzan una altitud superior a los 6000 metros sobre el nivel del mar. El volcán más alto del mundo es el Nevado Ojos del Salado, en Argentina y Chile, siendo además la segunda cumbre más alta de los hemisferios sur y occidental (solo superado por el cerro argentino Aconcagua).
Los volcanes no solo existen en la Tierra, sino también en otros planetas y satélites. Algunos están formados por materiales considerados fríos y se denominan criovolcanes. En ellos, el hielo actúa como roca, mientras que el agua fría líquida interna actúa como magma; esto ocurre en la luna de Júpiter llamada Europa.
Relación entre vulcanismo y las placas tectónicas
Límites de placa divergentes
En las crestas oceánicas medias, dos placas tectónicas divergen entre sí a medida que se forma una nueva corteza oceánica por el enfriamiento y la solidificación de la roca fundida caliente. Debido a que la corteza es muy delgada en estas crestas debido al tirón de las placas tectónicas, la liberación de presión conduce a la expansión adiabática (sin transferencia de calor o materia) y al derretimiento parcial del manto, causando volcanismo y creando una nueva corteza oceánica. La mayoría de los límites de placas divergentes se encuentran en el fondo de los océanos; por lo tanto, la mayor parte de la actividad volcánica en la Tierra es submarina, formando un nuevo fondo marino. Los fumadores negros (también conocidos como respiraderos de aguas profundas) son evidencia de este tipo de actividad volcánica. Donde la cresta oceánica media está sobre el nivel del mar, se forman islas volcánicas; Por ejemplo, Islandia.
Placas convergentes
Las zonas de subducción son lugares donde chocan dos placas, generalmente una placa oceánica y una placa continental. En este caso, la placa oceánica se subduce, o se sumerge, debajo de la placa continental, formando una trinchera oceánica profunda en alta mar. En un proceso llamado fusión de flujo, el agua liberada de la placa subductora reduce la temperatura de fusión de la cuña del manto suprayacente, creando así magma. Este magma tiende a ser extremadamente viscoso debido a su alto contenido de sílice, por lo que a menudo no alcanza la superficie sino que se enfría y solidifica en profundidad. Cuando llega a la superficie, sin embargo, se forma un volcán. Ejemplos típicos son el Monte Etna y los volcanes en el Anillo de Fuego del Pacífico.
Puntos calientes
Los puntos calientes son áreas volcánicas que se cree que están formadas por plumas de manto, que se supone que son columnas de material caliente que se elevan desde el límite núcleo-manto en un espacio fijo que causa la fusión de grandes volúmenes. Debido a que las placas tectónicas se mueven a través de ellas, cada volcán se vuelve inactivo y eventualmente se vuelve a formar a medida que la placa avanza sobre el penacho postulado. Se dice que las islas hawaianas se formaron de esa manera; también lo ha hecho la llanura del río Snake, con la caldera de Yellowstone como parte de la placa de América del Norte sobre el punto caliente. Esta teoría, sin embargo, ha sido puesta en duda.
Tipos de volcanes según su actividad
Los volcanes, teniendo en cuenta la frecuencia de sus erupciones, se pueden clasificar en tres tipos: activos, inactivos (durmientes) o extintos.
Volcanes activos
Los volcanes activos son aquellos que pueden entrar en actividad eruptiva en cualquier momento, es decir, que permanecen en estado de latencia. Esto ocurre con la mayoría de los volcanes, pues ocasionalmente entran en actividad, permaneciendo en reposo la mayor parte del tiempo. El período de actividad eruptiva puede durar desde una hora hasta varios años, como fue el caso del volcán de Pacaya y del Irazú. A día de hoy, no se ha descubierto ningún método seguro para predecir las erupciones.
Volcanes durmientes o inactivos
Los volcanes durmientes o inactivos son aquellos que mantienen ciertos signos de actividad, como la presencia de aguas termales, y han entrado en actividad esporádicamente. Dentro de esta categoría suelen incluirse las fumarolas y los volcanes con largos períodos de inactividad entre una erupción y otra. Un volcán se considera durmiente si desde hace siglos no ha tenido una erupción.
Volcanes extintos
Los volcanes extintos son aquellos cuya última erupción fue registrada hace más de 25 000 años. Sin embargo, no se descarta la posibilidad de que puedan despertar y liberar una erupción más fuerte que la de un volcán que está activo, causando grandes desastres. También se les llama extintos porque fueron alejados de su fuente de magma, perdiendo poco a poco su actividad, esto sucede únicamente en volcanes de punto caliente, a diferencia de los volcanes de zonas de subducción.Ahora vamos a hacer un seguimiento de las principales características de los volcanes, así como también veremos, las imágenes de alguno de los más famosos del mundo.
El Gambito Schliemann es una de las formas más agresivas de jugar contra la Apertura Española, o Ruiz López. Tras las conocidas jugadas, 1 e4, e5; 2 Cf3, Cc6; 3Ab5 el bando negro opta por jugar f5 en lugar de a6 que sería la jugada más conocida por todos y la más lógica. Os dejo un video explicativo de este agresivo gambito, que en caso de no saber jugarlo por parte del bando blanco, deja en ventaja favorable a las negras.
Con este post, quiero dar a conocer a tres escritoras africanas, ya que desconozco por completo la literatura africana, y además, ellas son pioneras como mujeres escritoras en sus respectivos países, así que me parece una entrada de lo más interesante.
MARÍA NSUÉ
María Nsué Angüe (Ebebeyín, Río Muni, Guinea Ecuatorial, 1945) es una escritora guineoecuatoriana.
Nacida en una familia de etnia fang, emigró con sus padres a España cuando sólo contaba ocho años. En España realizó sus estudios e inició su carrera literaria. De regreso a su país, trabajó en el ministerio de Educación y Cultura de Guinea Ecuatorial. Continua viviendo en Guinea Ecuatorial, donde escribe cuentos para chicos. Tiene varios manuscritos sin publicar. Su novela "EKOMO" va ganando popularidad entre los estudiosos y academicos por su escritura cuidada, poética en que se entrelazan los diferentes mundos que convergen el la sociedad guineoecuatoriana.
Su obra más importante es "EKOMO", la primera novela publicada por una mujer guineoecuatoriana, donde narra la historia de una mujer fang que, a la muerte de su marido, se atreve a romper con ciertos tabúes de la sociedad africana. Ha escrito también relatos cortos, artículos y poemas. Temas frecuentes en su obra son la opresión de la mujer y la sociedad africana postcolonial. Parte de su obra toma su inspiración de la literatura popular fang.
TANELLA BONI
Suzanne Tanella Boni (Abiyán, 1 de enero de 1954) escritora y crítica literaria marfileña.
Realizó estudios superiores en Toulouse y París (Université Paris IV), y es profesora de filosofía de la Universidad de Cocody en Abidjan.
PREMIOS Y MEMBRESÍAS
- Premio Ahmadou Kourouma, 2005.
- Miembro de la asociación de escritores de Costa de Marfil.
- Miembro de la academia mundial de poesía desde 2001.
- Miembro del consejo científico de estudios e investigaciones sobre goblalizaciones (GERM).
- Miembro del consejo científico de la revista Diogène.
- Miembro del comité de redacción de la revista electrónica Mots Pluriels (1996-2003).
- Miembro del comité directivo de la FISP (Federación Internacional de Sociedades Filosóficas) en 2008.
BIBLIOGRAFÍA
- 1984 : Labyrinthe(poemario), Ediciones Akpagnon.
- 1990 : Une vie de crabe, Ediciones africanas de Senegal.
- 1991 : De l'autre côté du soleil(cuentos para jóvenes), EDICEF.
- 1992 : La Fugue d'Ozone (cuentos para jóvenes), NEA/EDICEF.
- 1993 : Grains de sable (poèmes), Ediciones Le bruit des autres.
- 1995 : Les baigneurs du Lac rose, Ediciones africanas de Senegal.
- 1997 : Il n'y a pas de parole heureuse (poèmes), Ediciones Le bruit des autres.
- 2001 : L'Atelier des génies (cuentos para jóvenes), Ediciones Acoria.
- 2002 : Chaque jour l'espérance, Ediciones L'Harmattan.
- 2004 : Ma peau est fenêtre d'avenir, Ediciones La Rochelle.
- 2004 : Gorée île baobab, Trois-Rivières (Quebec).
- 2005 : Matins de couvre-feu, Serpent à pumes.
- 2006 : Les nègres n'iront jamais au paradis, Ediciones du Rocher.
- 2008 : Que vivent les femmes d'Afrique, Ediciones Panama.
VÉRONIQUE TADJO
Véronique Tadjo (París, 21 de julio de 1955 ) escritora de Costa de Marfil.
Se crió en Abidjan y ha recibido numerosos galardones, entre ellos destaca el que le otorgó UNICEF en 1993. Vivió un tiempo en Londres, pero después se fue a Sudáfrica.
LIBROS
- 1984: Latérite.
- 1991: Le royaume aveugle.
- 1992: A vol d'oiseau.
- 2001: L' ombre d' Imana.
- 2005: Reine Pokou, concerto pour un sacrifice.
- 2006 : Champ de bataille et d'amour.
LIBROS JUVENILES
- Le bel oiseau et la pluie.
- Le seigneur de la danse.
- Mamy Wata et le monstre.
- Le grain de maïs magique.
LA "JOTA MANCHEGA" es uno de los bailes más famosos en CASTILLA LA MANCHA, junto a la Seguidilla manchega y el Fandango Manchego.
Mucha gente relaciona "LA JOTA" con ARAGÓN, pues es posiblemente la más famosa de España, pero también existe "LA JOTA" en otros territorios de España así que he subido una "JOTA MANCHEGA", para que la conozcan.
En esta ocasión baila el Grupo de COROS Y DANZAS llamado "LA MANCHUELA".
El "JIGGER" (pronunciado Yiguer en español), es el medidor que usa el barman para preparar los cócteles.
Hay varios modelos diferentes, pero tienen en común que por uno de los lados tiene una capacidad de 50ml. y por la otra 25ml.
Como regla general en coctelería, una medida equivale a unos 50 centímetros cúbicos. ... Una onza equivale a 29.5 cc (redondeando: 30 cc) y una medida es exactamente 1 onza y media (44,37 cc), pero como explicamos, como regla general y para simplificar se consideran 50ml.
Al usar el "JIGGER" nos aseguramos agregar la cantidad exacta de los ingredientes necesarios para hacer un buen cóctel, sobre todo si somos personas amateur, aunque muchos de los barman profesionales, ni siquiera necesitan usarlo, pues pueden servir directamente de la botella a la coctelera, vaso mezclador o directamente en el vaso consiguiendo una mezcla perfecta, únicamente usando un *free pouring, también llamado *free pour, pues saben la dosis de memoria.
*El Free Pouring o free pour es un sistema que permite medir el líquido en su libre vertido mediante una forma sencilla pero eficaz de contarlo, donde el profesional controla la cantidad exacta que necesita verter.
La libertad, Sancho, es uno de los más preciosos dones que a los hombres dieron los cielos; con ella no pueden igualarse los tesoros que encierran la tierra y el mar: por la libertad, así como por la honra, se puede y debe aventurar la vida.
El té negro es un té que se encuentra oxidado en mayor grado que las variedades de té verde, oolong y té blanco. Las cuatro variedades indicadas se preparan con hojas de Camellia sinensis. El té negro generalmente posee un aroma más fuerte y contiene más teína que otros tés con menores niveles de oxidación.
En idioma chino y otras culturas en las que el té juega un papel destacado, el té negro es llamado té rojo (紅茶, mandarín hóngchá; japonés kōcha; coreano hongcha), lo que probablemente es una mejor descripción del color de la bebida. Aunque podría suceder que la referencia al té negro tenga su origen en el color de las hojas oxidadas. En chino, té negro es una clasificación de tés postfermentados, tal como el té Pu-erh. Sin embargo, en el mundo occidental, el "té rojo" se refiere comúnmente a la tisana sudafricana rooibos.
Mientras que el té verde por lo general pierde su sabor al cabo de un año, el té negro lo retiene por varios años. Por esta razón, el té negro ha sido desde hace mucho tiempo un artículo de mercadeo, e incluso el "té negro compactado en ladrillos" sirvió como moneda de facto en Mongolia, Tíbet y Siberia hasta el Siglo XIX.
Desde la dinastía Tang que el té negro preparado con agua caliente podía servir de colorante para las telas, siendo popular entre las clases más bajas que no podían acceder a otro tipo de colorantes. Sin embargo, lejos de ser una marca de vergüenza, la marca del teñido por la "estrella marrón" era vista como preferible a la tela natural y tenía alguna importancia como marca de identificación y pertenencia de las clases comerciantes inferiores durante la dinastía Ming. El té que se importaba en un principio en Europa era o bien té verde o semi oxidado. Recién en el siglo XIX es que el té negro le ganó en popularidad al té verde.
La expresión té negro también es usada para indicar una taza de té sin leche, similar al café servido sin leche ni crema. En el Reino Unido, al té negro por lo general se lo suele consumir con leche y no "negro".
Variedades de té negro
Los tés negros sin mezclar se nombran por la región en donde son producidos. Diferentes regiones se conocen por producir tés con sabores característicos y distintivos.
Tés chinos negros
- Lapsang souchong (正山小种 o 烟小种): originalmente de Mount Wuyi, Fujian Province, China. Lapsang souchong es un té negro secado en hornos de pino, por lo que despide fuerte aroma.
- Keemun (祁門) : de Qi Men, Anhui Province, China, un famoso té chino.
- Dian Hong (滇紅): de provincia de Yunnan, China. Bien conocido por dar tés malteados negros y tés dorados.
- Ying De Hong (英徳紅): de Cantón, China.
Tés indios y de Sri Lanka negros
- Assam: de Assam, India. Mucho cuerpo, fuerte y apreciablemente malteado. Si es muy astringente se agrega leche.
- Ceylon: de Sri Lanka.
- Darjeeling: de West Bengala, India.
- Nilgiri: de Nilgiri, Tamil Nadu, India.
Otros tés negros
- Vietnamita: de Vietnam. Similar a varios más baratos té Yunnan, con agradable y dulce aroma pero con fuerte cuerpo y más negro; en esto se diferencia del Nepal o el Darjeeling.
- Nepalés: de tierras altas de Nepal. Algo similar a los grados más bajos de Darjeeling.
té Rize (Çay): de la provincia de Rize en el este de las costas turcas del Mar Negro, es mucho más cristalino y de color mahogany. Se prepara en samovar o en caydanlik, se sirve fuerte (negro "koyu") o débil (liviano "açik"), en pequeñas tazas con azúcar en cubos.
Mezclas con té negro
Es común mezclar al té negro con diversas plantas, obteniéndose bebidas aromáticas y atrayentes.
- Earl Grey: té negro con aceite de bergamota.
En EE. UU., los cítricos tales como naranja o limón, o sus respectivos híbridos, se usan para crear tés negros aromatizados, a veces con especias (como la canela). Estos productos pueden confundirse con tisanas cítricas, pero los productos herbáceos no contienen cafeína.
- English Breakfast: es un té de aroma fuerte, que es apropiado para acompañar con leche y azúcar.
- Irish Breakfast: es una mezcla de varios tipos de tés: por lo general tés tipo Assam, y a veces otros tipos de té.
Clasificación
Los tés indios y de ceilán son nombrados según la región de origen: Darjeeling, Assam, Ceilán, etc. y luego por estados y grados de calidad de hoja: por ejemplo, "Darjeeling Lingia FTGFOP1".
En el té ceilandés de Sri Lanka el grado es una indicación del tamaño y/o de la apariencia del té pero no de su calidad. Existe cierta falta de uniformidad en el significado y característica de los "grados" utilizados en el mercado del té que hace difícil describirlos con total certeza. Los tés de Ceilán se dividen en dos grupos:
- Los grados de hojas originalmente utilizados por los pioneros del té ceilandés.
- Los menores grados por rotura que se utilizan hoy en día.
Lista de té ceilandés según el grado de sus hojas:
- Orange Pekoe (O.P.) - Este grado es uno de los más requeridos. Hojas largas, delgadas, e hilosas que a veces tienen la punta. Usualmente un té hecho con trocitos que contiene 2 hojas y un brote. El licor es de color claro o pálido.
- Pekoe (Pek.) - Las hojas son más cortas y no tan duras como en el O.P., pero el licor generalmente tiene más color. Usualmente un té hecho con trocitos que contiene 3 hojas y un brote.
- Souchong (Sou.) - Hojas redondeadas, con licor pálido.
- Broken Orange Pekoe (B.O.P. or BOP) - Mucho menor que los otros grados de hojas y contiene el extremo de la misma. Los licores son fuertes y de buen color.
- Broken Pekoe (B.P.) - Ligeramente más grande que el B.O.P., con tonos menos intensos en la taza; es utilizado para completar mezclas.
- Broken Pekoe Souchong (B.P.S) - Ligeramente más grande que el B.P. y por lo tanto más liviano en la taza, también es utilizado para compelmentar mezclas.
- Broken Orange Pekoe Fannings (B.O.P.F.) - Este grado es muy requerido, especialmente en Gran Bretaña. Es m, ucho menor que el B.O.P. y su principal virtud es el corto tiempo necesario para preparar la infusión, da un buen color en la taza.
Se produce una pequeña cantidad de Tippy o grados Flowery (incluyendo Flowery Orange Pekoe (F.O.P) y Flowery Broken Orange Pekoe (F.B.O.P). Son mucho más caros de producir que los simples grados de la molienda pura de Camellia, ya que para producirlos se extrae la punta o extremo de la hoja que se extrae a mano.
En el Assam, los principales grados de hoja producidos son flowery pekoe (FP), orange pekoe (OP), pekoe (P), pekoe souchong (PS), y souchong (S), con grados de té rotos BOP = Broken Orange pekoe; FOP = Flowery Orange Pekoe; TGFOP = Tippy Golden Flowery Orange Pekoe; FTGFOP = Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Todos estos tipos se venden como té "simple", significando que es una sola variedad, o en mezclas. Los nombres de las mezclas son usualmente más generales, por ejemplo "té Assam".
La adulteración y falsificación son un problema serio en el mercado mundial del té; la cantidad de té vendida cada año a nivel mundial como de variedad ""Darjeeling"" excede largamente la producción real de Darjeeling, estimada en 11.000 t.
Procesado del té negro
Después de cosechadas, las hojas se marchitan mediante secado con aire. Luego los tés negros se pueden procesar de dos maneras distintas, mediante el método CTC (Crush, Tear, Curl (romper, desgarrar, envolver)) o mediante el método ortodoxo. El método CTC se usa para hojas de baja calidad que terminará en té en saquitos y procesado en máquinas; este método es eficiente y efectivo para producir un producto aceptable a partir de hojas de baja a mediana calidad. El procesado ortodoxo se realiza tanto con máquinas como a mano. El procesado manual es utilizado en la confección de tés de alta calidad. Si bien los métodos de procesamiento "ortodoxo" difieren según el tipo de té, este tipo de procesamiento resulta en un té de hebras de primera calidad apreciado por los expertos.
Posteriormente las hojas se oxidan bajo condiciones controladas de temperatura y humedad. (Este proceso también es denominado "fermentación", aunque en realidad el nombre es incorrecto ya que no tiene lugar ninguna fermentación.) El nivel de oxidación determina la calidad del té. Si bien la oxidación comienza en la etapa de enrollamiento, el tiempo entre estas etapas es un factor que influye de manera importante en la calidad del té. Luego las hojas se secan para atenuar el proceso de oxidación.
Finalmente, las hojas se clasifican en grados de acuerdo a su tamaño (hoja entera, rota, broza y polvo), usualmente utilizando tamices. El té aún puede ser clasificado en subgrados de acuerdo a otros criterios. El té está ahora listo para el empaque.
Preparado de la infusión
Generalmente, una cucharadita de té negro por taza. Preparado con agua hirviendo y dejar reposar 3-4 minutos. Si el té negro se va a servir con leche o con limón, deberá aguardarse un poco más, 4-5 minutos. 2
Principales productores de té negro
Los mayores productores mundiales (% valor) son:
- Unilever - Lipton, PG Tips (17,6 %)
- Associated British Foods - Twinings (4,4 %)
Tata Tea - Tetley (4 %)
- Teekanne
Información nutricional
El té negro puro, sin edulcorantes ni aditivos tiene cantidades mínimas de calorías, proteína, sodio, y grasa. Algunos tés saborizados con diferentes hierbas agregadas pueden aportar menos de 1 g de carbohidratos. Todos los tés de Camellia sinensis son ricos en polifenol, que es un tipo de antioxidante.
Beneficios potenciales a la salud
El té es una fuente de cafeína (una metilxantina) que estimula el sistema nervioso central, relaja músculos lisos en los conductos de los pulmones (bronquiolos), estimula el corazón, y actúa como diurético.
Una taza de té contiene aproximadamente 50 mg de cafeína, dependiendo de qué tan fuerte sea y del tamaño de la taza (comparado con el café: 65 a 175 mg de cafeína/taza). También tiene polifenoles (catequinas, antocianinas y ácidos fenólicos), tanino, oligoelementos, y vitaminas.
Un estudio del 2001 de la Universidad de Boston concluyó que su consumo revierte la disfunción endotelial vasomotora en pacientes con enfermedad coronaria. Así se explica parcialmente la asociación entre ingesta de té y disminución de enfermedades cardiovasculares. 3
En el 2006, un estudio alemán concluyó que la adición de leche contrarresta los efectos beneficiosos para el sistema cadiorvascular.
Historia
El té es parte de varias ceremonias, y ha sido usado para permanecer alerta durante largas meditaciones. Una leyenda de India describe la historia del Príncipe Siddhartha Gautama, el fundador del Budismo, quien se arrancó los párpados por la frustración de no poder permanecer despierto durante la meditación mientras viajaba por China. Y nació una planta de té en el lugar donde cayeron sus párpados, brindando así ese cultivo la habilidad de permanecer despierto, meditar y alcanzar el entendimiento.
Los comerciantes turcos introducen el té a las culturas de occidente en el s. VI. Para el s. XVIII, el té se consumía en Inglaterra, en donde se hizo costumbre tomar el té a las 17h.
El té negro llega a América con los primeros exploradores en 1492. El té negro se hace famoso en los Estados Unidos en 1773 cuando los colonos arrojaron té negro en la Bahía de Boston durante el Motín del té en Boston.
Este gesto simbólico fue uno de los primeros eventos de la Guerra de Independencia de los Estados Unidos contra Inglaterra.
