CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

- 1 Litro de LECHE.

- 250 Gr. de AZÚCAR.

- 100 Gr. de HARINA de REPOSTERÍA.

- 6 YEMAS DE HUEVO.

- MANTEQUILLA.


AROMAS:

- VAINILLA (*).

- CORTEZA DE NARANJA Y LIMÓN (*).

- ANÍS (*).

- CANELA (*).

- COINTREAU (*).

- LICOR 43 (*).


ELABORACIÓN:

- Calentamos la LECHE con todos los AROMAS (*).

- Reservamos medio vaso de LECHE.

- Mezclar en un bol las YEMAS, el AZÚCAR, el HARINA, y el medio vaso de LECHE reservada.

- Añadimos la mezcla a la LECHE que se está calentando y lo ponemos al fuego hasta que quede bien espesa.

- Incorporamos la MANTEQUILLA una vez fuera del fuego y esperamos a que se enfríe.