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viernes, 28 de enero de 2022

EL GAMBITO KHOLMOV














GAMBITO KHOLMOV

El gambito kholmov es una jugada que se produce en la defensa petrov en la que el bando negro ofrece un caballo a las blancas, que si es aceptado, además de recuperar pieza rápidamente, ofrece una ligera ventaja al bando negro en la apertura. 

DEFENSA PETROV

La Defensa Petrov, o rusa, (ECO C42-C43) es una de las defensas más eficaces a la hora de conseguir igualdad, pero también es cierto que es muy difícil ganar con ella. Esta fama de tablífera ha relegado a esta apertura en la práctica magistral, y por ende, en la consideración de los aficionados. No obstante, si bastan unas tablas para obtener un buen resultado, esta es la defensa más segura. Lo que hoy se conoce como Defensa Petrov ya aparece en el libro de Lucena —el primer libro sistemático de ajedrez—, pero era considerada incorrecta. Fueron los análisis de Alexander Petrov a comienzos del siglo XIX los que revitalizaron la defensa, y en su honor lleva su nombre. Esta misma defensa se puede encontrar con la grafía Petroff, que corresponde a la transcripción al francés del nombre ruso.

La idea fundamental de la apertura consiste en ser tan agresivo como el blanco luchando por el centro.

Línea principal La apertura parte de la posición 1.e4 e5 2.Cf3 Cf6

3.Cxe5 Línea principal

3. .. Cxe4

3. .. De7

3. .. Cc6 Gambito Stafford

3. .. d6

4.Cxf7 Gambito Cochrane

4.Cc4

4.Cf3 Cxe4

5.d3

5.c4

5.Cc3

5.De2

5.d4

5. .. Cf6

5. .. d5 6.Ad3

6. .. Ad6 7.0-0 0-0 8.c4 Ag4 9.cxd5 f5 10.Te1 Axh2+

6. .. Ae7 7.0-0 Cc6

8.c4

8.Te1 Ag4 9.c3 f5

10.Cbd2

10.c4 Ah4

3.d4 Segunda línea

3. .. Cxe4 4.Ad3 d5 5.Cxe5

5. .. Ad6 6.0-0 0-0 7.c4 Axe5

5. .. Cxf2 6.Rxf2 Dh4+ 7.Rf1! Dxd4??

8.Cf3!!

8.Ab5+ Seguido de 9.Dd4 +-

3. .. exd4

4.Ac4

4.e5 Ce4

5.Dxd4 d5 6.exd6 Cxd6

5.De2 Cc5 6.Cxd4 Cc6

3.Cc3

3.Ac4

GAMBITO KHOLMOV 

1: e4;e5

2: Cf3;Cf6

3: Cxe5; Cxe4

4: De2; De7

5: Dxe4 aceptando la dama blanca el gambito con sacrificio del caballo negro. d6¡¡ amenzando el caballo, que no puede retirarse, pues el blanco perdería su dama.

6: d4, dxe5

7  dxe5; Cc6, y ahora el negro tiene ventaja en el desarrollo.

Ahora las blancas podrían jugar Ab5, clavando el caballo de c6. Otra opción es jugar el alfil de casillas negras a f4, y también se podría jugar el peón a f4, dando consistencia al peón de e5 que había quedado aislado en el centro. A continuación veremos un vídeo con las posibles jugadas para este gambito.

GAMBITO KHOLMOV

miércoles, 26 de enero de 2022

COCKTAIL FERNANDITO














COCKTAIL FERNANDITO

El fernet con cola, también conocido como fernando o su diminutivo fernandito,​ es un cóctel que consiste en cola y fernet sobre hielo, típico de Argentina, donde es considerado un icono cultural. 

También se expandió y lo puedes encontrar en algunos de sus países limítrofes, como Uruguay, Paraguay , Bolivia (Tarija) y Chile.​ Se prepara generalmente con Fernet Branca y refresco de cola aunque existen otras marcas de este amaro en Argentina, tales como 1882, Capri, Ramazzotti y Vittone, e incluso productos con el cóctel ya preparado.​ El fernet con cola fue creado en la ciudad de Córdoba y es emblema de esa provincia.

En 2020, fue reconocido como un cóctel oficial de la IBA bajo el nombre «fernandito».

Este cóctel se bebe usualmente como refresco y puede tener una alta graduación alcohólica, según las cantidades de fernet agregadas, la que suele ser disimulada por el efecto de las bebidas de cola que se le añaden.

Historia

El fernet fue llevado a la Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían como aperitivo y digestivo. Pronto se extendió su consumo junto a copetines, combinado con agua, soda, vermú rojo o en cócteles; en la actualidad el más apreciado es el que resulta de se combinarlo con gaseosa sabor a cola.

La empresa Fratelli Branca Distillerie, creadora y dueña del fernet, reconoció en una revista que la mezcla de esa bebida se inventó en la provincia argentina de Córdoba.

Tras un recorrido del actual presidente y administrador de la compañía, Niccolo Branca, por Buenos Aires, en una entrevista reconoce que "en Argentina, Branca es casi un mito" y que el fernet con cola es como una "bebida nacional que se comparte en las noches del porteño barrio de Palermo, en los bares de plaza Serrano y en todo el país, de sur a norte". Además, asegura que "en Córdoba es donde nació el "Fernandito", tal como le llaman cariñosamente a la mezcla.

INGREDIENTES:

-FERNET BRANCA

-REFRESCO DE COLA

-CUBITOS DE HIELO.

PREPARACIÓN:

Echar cubitos de hielo en un vaso Long drink. Poner el Fernet Branca a un tercio del vaso, y rellenar con refresco de cola.

COCKTAIL FERNANDITO

EL EFECTO AUTO-TUNE

 










¿QUÉ ES EL AUTO-TUNE?

Auto-Tune es un procesador de audio creado por Antares Audio Technologies para vocales e instrumentales. Es usado para enmascarar inexactitudes y errores, por lo que ha permitido a muchos artistas producir grabaciones con afinación mucho más precisa. El Auto-Tune es también utilizado como un recurso artístico con el que obtener efectos y sonidos interesantes.

Auto-Tune fue utilizado para producir el efecto de distorsión vocal en la canción «Believe» de la cantante Cher grabada en 1998. «Believe» fue la primera grabación comercial en utilizar este software con ese propósito. Después del éxito de dicha canción se le conoció también como el «efecto Cher».

Inicialmente fue creado por Andy Hildebrand, un ingeniero trabajador de Exxon. Auto-Tune está disponible como un plugin para programas profesionales de audio usados en entornos de estudio, tales como ProTools, Cubase, FL Studio y como "stand-alone", unidad de "rackmount" para procesamiento en presentaciones en vivo.

Usos

La armonización está pensada para incrementar la calidad musical de las partes vocales sin que sea evidente que el canto ha sido procesado. Sin embargo, con valores extremos en los parámetros, voluntariamente, con fines creativos, el Auto-Tune se ha convertido en un popular efecto de voz.

El artista estadounidense de R&B T-Pain ha relacionado este efecto con su estilo utilizándolo recurrentemente en casi la totalidad de su música. También esto caracteriza al grupo de eurodance Eiffel 65. El rapero estadounidense Kanye West lo ha usado en varias de sus canciones, al igual que Lady Gaga con sus exitosas canciones "Poker Face", "Eh Eh", "Bad Romance", "Aura" y "Venus". El sonido particular que da este efecto se parece, por sus tonos precisos y de rápido cambio, a la sonoridad que se logra mediante vocoder o talkbox. Los artistas que usan Auto-Tune suelen recibir críticas negativas porque esto hace que se ponga en duda su talento vocal. Uno de los artistas que se oponen totalmente al Auto-Tune es el rapero estadounidense Jay-Z, de tal manera que el segundo sencillo de su disco The Blueprint 3 llevó por nombre «(D.O.A.) Death Of Auto-Tune» (Trad. en español como, La Muerte del Auto-Tune).

Existe un software similar, llamado Melodyne, el cual le ha ido ganando campo al Auto-Tune, sobre todo en el área de producción, debido a que permite la edición manual del tono, teniendo unos alcances menos limitados que el software de Antares. Sin embargo, esta ventaja no existe cuando este se usa en vivo.

Historia

Auto-Tune fue creado por Andy Hildebrand, un geofísico y músico aficionado que desarrolló complejos algoritmos para Exxon para interpretar datos generados por una onda sísmica para encontrar depósitos subterráneos de petróleo.​ Hildebrand descubrió que sus métodos para interpretar datos sísmicos podía ser utilizado para detectar, analizar y modificar el tono en archivos de audio.​ Su método para detectar el tono incluía el uso de autocorrelación y prometía ser superior a intentos anteriores, basados en la extracción, de características que tenían problemas procesando ciertos aspectos de la voz humana, como los diptongos. La industria musical consideraba que el uso de autocorrelación no era práctico debido al gran esfuerzo computacional requerido, pero Hildebrand encontró una simplificación que redujo casi un millón de multipply adds a solo cuatro. Después de varios meses, a principios de 1996, implementó el algoritmo en un ordenador Macintosh personalizado y presentó el resultado en el NAMM Show ese mismo año.

Hildebrand tuvo la idea de la tecnología correctora de tono para voz después la sugerencia de un amigo de su mujer, que había estado bromeando que podría crear un aparato para hacerla afinar. Originalmente, Auto-Tune estaba diseñado para corregir discretamente entonaciones imprecisas, con el objetivo de hacer la música más expresiva. La patente original afirmaba que “Cuando las voces o instrumentos están desafinados, las cualidades emocionales de la actuación se pierden.”

De acuerdo con Chris Lee de Los Angeles Times, la canción “Believe”, interpretada por Cher en el año 1998, inyectó las modulaciones mecánicas de Auto-Tune en el pop conscientemente. Los productores de Cher utilizaron el programa para “exagerar la artificialidad de una corrección de tono abrupta”, lo contrario a su propósito original.

En una entrevista, los productores de “Believe” afirmaron haber utilizado un pedal DigiTech Talker FX, en lo que los editores de Sound on Sound consideraron un intento por mantener un secreto comercial.​ Después del éxito de “Believe” esta técnica fue inicialmente conocida cono “efecto Cher”.​ En el año 2000, el sencillo “Naive Song”, interpretado por Mirwais Ahmadzai en su álbum Production fue el primer tema en utilizar Auto-Tune en toda la letra.

El uso de Auto-Tune como un efecto vocal fue popularizado a finales de la década de los 2000 por el artista de hip hop/R&B T-Pain, que elaboró el efecto e hizo un uso activo del Auto-Tune en sus canciones.​ Este nombraba el uso de la Talk Box del productor de new Jack swing Teddy Riley y al artista de funk Roger Troutman como inspiraciones para su uso del Auto-Tune.​ Se empezó entonces a vincular a T-Pain con el Auto-Tune hasta el punto de que tenía una app para iPhone que simulaba este efecto llamada “I Am T-Pain”.​ 

Ahora apodado “efecto T-Pain”,​ el uso del Auto-Tune se convirtió en un elemento habitual de la música de finales de la década de los 2000, donde fue especialmente utilizado en la obra de otros artistas de hip hop/R&B, incluyendo el sencillo de Snoop Dogg “Sexual Seduction”,​ “Lollipop”​ de Lil Wayne y el álbum de Kanye West 8o8s & Heartbreak. En 2009, durante el auge de la popularidad del Auto-Tune, The Black Eyed Peas hicieron un importante uso del Auto-Tune y otros efectos artificiales de sonido en su hit número uno “Boom Boom Pow” para crear un sonido futurista.

El grupo inglés Radiohead utilizó Auto-Tune en su álbum de 2001 Amnesiac para crear un “sonido nasal y despersonalizado” y para convertir un discurso hablado en música. De acuerdo con el cantante Thom Yorke, el software “intenta desesperadamente buscar música en tu discurso, y produce notas aleatorias. Si les asignas una tonalidad, tienes música”.

El uso de Auto-Tune en el hip hop ha resurgido a mitad de la década de 2010, especialmente en la música trap. Los artistas de hip hop como Future, Migos, Travis Scott y Lil Uzi Vert utilizan Auto-Tune para crear un sonido característico que les diferencie.

El efecto también se ha popularizado en la música raï y otros géneros de África del Norte. De acuerdo con el Boston Herald, las estrellas del country Faith Hill, Shania Twain y Tim McGraw utilizan Auto-Tune en sus actuaciones en directo, llamándolo red de seguridad que garantiza una buena actuación. De todos modos, otros artistas de country como Allison Moorer, Trisha Yearwood, Vince Gill, Garth Brooks y Martina McBride, han negado el uso de Auto-Tune.

AUTO-TUNE VS. NO AUTO-TUNE

viernes, 21 de enero de 2022

POLLO AL CHILINDRÓN















POLLO AL CHILINDRÓN 

 INGREDIENTES: 

- 1 POLLO troceado.
 - 200 Gr. ARROZ. 
 - 8 TOMATES. 
 - 1 CALABACÍN. 
 - 1 PIMIENTO ROJO. 
 - 2 PIMIENTOS VERDES. 
 - 2 CEBOLLAS.
 - 1 DIENTE DE AJO. 
 - QUESO RALLADO. 
 - CALDO DE AVE. 
 - ACEITE DE OLIVA. 
 - SAL. 
 - PIMIENTA. 


 ELABORACIÓN: 

- Salpimentar el pollo, y dorar en una cazuela con un poco de aceite. 
- Sacar y reservar. 
- Cortar la cebolla, los pimientos, y rehogamos en el mismo aceite. 
- Limpiar y triturar el tomate con la batidora, y añadirlo a la cazuela.
- Picar y rehogar el ajo y el calabacín, en otra cazuela. 
- Salpimentar. 
- Rehogar durante 2 minutos. 
- Añadir el pollo, y cubrir con caldo. 
-Dejar cocer a fuego lento, de 30 a  45 minutos. 
- Poner en la otra cazuela el arroz, y rehogar un poco. 
-Cubrir, y remover frecuentemente. 
- Cocer el arroz durante 15 minutos. 
- Añadir el queso al arroz , y remover. 
- Servir el pollo, con el arroz de guarnición. 

POLLO AL CHILINDRÓN
 

miércoles, 19 de enero de 2022

"CIRCUS OF DOOM": EL NUEVO ÁLBUM DE BATTLE BEAST











BATTLE BEAST

"CIRCUS OF DOOM"

Después de volver a firmar con Nuclear Blast a principios de 2021, el sexteto finlandés de heavy metal BATTLE BEAST se está preparando una vez más para desatar su fuerza sobre el mundo en la forma de su nueva obra maestra "Circus Of Doom". El álbum se lanzará el 21 de enero de 2022 a través de Nuclear Blast y, al más puro estilo BATTLE BEAST, los 10 temas combinan verdadero heavy metal con vibraciones de pop y rock, junto con la voz única de Noora Louhimo. »Circus Of Doom« se grabó una vez más en JKB Studios en Helsinki, Finlandia, y fue producido y mezclado por el teclista Janne Björkroth, mientras que la impresionante obra de arte fue creada por Jan Yrlund (KORPIKLAANI, MANOWAR, etc.), quien ya les hizo anteriormente dos diseños de portada de álbumes.

Habiéndose formado en 2008, BATTLE BEAST firmó por primera vez un contrato discográfico con el renombrado sello de metal alemán Nuclear Blast en 2011. El lanzamiento de su aclamado debut "Steel" (2012), le valió a la banda un espacio de apoyo para sus compañeros de sello NIGHTWISH. La líder Noora Louhimo finalmente se unió a la banda en 2012 y el disco homónimo de la banda (2013) se lanzó poco después. 

BATTLE BEAST luego tuvo la oportunidad de abrir para bandas como SONATA ARCTICA y POWERWOLF en presentaciones extensas. Su ascenso en la escala del metal fue rápido y el tercer álbum de estudio de la banda, "Unholy Savior", logró posiciones notables en las listas de toda Europa (# 1 Finlandia, # 23 UK Rock, # 39 Alemania, etc.). Este lanzamiento estuvo acompañado de otra gran gira europea, pero esta vez con los héroes del heavy metal sueco SABATON y DELAIN. El primer título de BATTLE BEAST en todo el continente completó su ciclo de gira "Unholy Savior".

Su cuarto álbum de estudio, »Bringer Of Pain« en 2017 alcanzó posiciones aún más altas en las listas (a.o. #1 en Finlandia, #14 en Alemania) y también fue la primera producción de BATTLE BEAST sin su compositor original Anton Kabanen. En 2019, junto con el gran éxito número 1 en las listas de álbumes de su país de origen, Finlandia, su último álbum "No More Hollywood Endings" alcanzó un notable número 11 en las listas de álbumes alemanas y demostró ser su pieza más exitosa hasta el momento.

Su última obra maestra, »Circus Of Doom«, es en general más heavy, pero sigue siendo tan pegadiza como siempre con éxitos como "Masters Of Illusion", "Freedom" o la canción principal "Circus Of Doom". Una vez más, la banda se mantiene fiel a su fórmula de “100 % Heavy metal.

BATTLE BEAST

"CIRCUS OF DOOM"

LISTA DE CANCIONES

1- Circus Of Doom4:57
2- Wings Of Light4:07
3- Master Of Illusion4:08
4- Where Angels Fear To Fly3:56
5- Eye Of The Storm4:26
6- Russian Roulette4:15
7- Freedom3:43
8- The Road To Avalon4:29
9- Armageddon3:42
10- Place That We Call Home3:43


"WHERE ANGELS FEAR TO FLY"
 


EYE OF THE STORM


"WINGS OF LIGHT"

lunes, 10 de enero de 2022

LA "MAGIA" DE KEVIN JAMES
























KEVIN JAMES 
BIOGRAFÍA 

Kevin James (28 de abril de 1962) es un mago norteamericano, aunque nacido en Francia. 

Es conocido por crear varios efectos únicos y mágicos, como el "Floating Rose", que se realiza por David Copperfield. También ha tenido el rendimiento longrunning ejecuta en lugares tales como Crazy Horse (París) y Caesars Palace. Ha ganado el Mago "de salón del Año" premio de la Magic Castle y también apareció en la cadena de televisión CBS especial ", los mejores magos del mundo en el Magic Castle". 

En 2007, él era un contendiente en la segunda temporada del concurso de televisión America's Got Talent, donde llegaron hasta las semifinales. Nació como Kevin James Lowery en Francia, de padres estadounidenses Darrell y Mary Lou Lowery. 

Su padre era un USAF piloto de helicópteros estacionados en Europa, aunque más tarde la familia se trasladó a la pequeña ciudad de Jonesville, (Michigan), donde James creció. Asistió a Western Michigan University, a estudiar teatro, pero se retiró en su tercer año, y se trasladó a Los Angeles, donde se ganó la vida con pequeñas actuaciones en varios sitios de poca monta. 

Fue en California, donde James se unió a los grupos de magos locales, como el "Long Beach Mystics" y el Magic Castle Juniors, y se le permitió ver los intérpretes profesionales. El mejoró constantemente su técnica, y a mediados de la década de 1980, ganó el Gran Premio premio en el (P.C.A.M.). 

También creó un show que se emitió en la televisión japonesa y europea. En 1991, apareció en el show de variedades francesas Sebastien C'est Fou, que le llevó a un trabajo en el famoso Crazy Horse en París, donde trabajó de manera constante durante años, realizando 2-3 muestra por la noche, siete días a la semana. 

Después de París, se trasladó a Santiago Las Vegas, convirtiéndose en un actor destacado en el premiado programa de Splash en el Hotel Riviera. Ha trabajado junto a la comediante Louie Anderson en Bally's, en El Sporting Club, en Monte Carlo, y encabezó en el Sheraton en Walkerhill Seúl, en Corea. En 2005, fue cabeza de cartel y la estrella de "The World's Greatest Magic Show" en Las Vegas. En junio de 2007, James participó en "America's Got Talent", y llegó a semifinales. 

KEVIN JAMES
"MAGIC SHOW"

jueves, 6 de enero de 2022

LAS GASTRONOMÍAS MÁS FAMOSAS DEL MUNDO













GASTRONOMÍAS DEL MUNDO

A continuación veremos una relación de las distintas gastronomías del mundo. No están todas, pero sí las más famosas.

COCINA MEDITERRÁNEA

GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

La gastronomía o cocina española son los platos, ingredientes, técnicas y toda la tradición culinaria que se practica en España. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas.​ 

La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su historia por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente conquista y coloniza. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes.

Productos famosos en todo el mundo son:

-EL ACEITE DE OLIVA.

-EL QUESO (Manchego, Cabrales, Tetilla, etc).

-EL JAMÓN (Ibérico, de Bellota, Serrano, etc).

-EL PIMENTÓN DE MURCIA (Dulce o picante).

-EL VINO (Rioja, Ribera del Duero, Navarra, La Mancha, etc).

-LOS CÍTRICOS VALENCIANOS (Naranjas y Limones).

-LAS CEREZAS Y PICOTAS (Valle del Jerte).

-EL AZAFRÁN DE LA MANCHA.

-EL CAVA CATALÁN.

Los platos más famosos típicos de España son: La Paella Valenciana, La Tortilla de Patatas, El Cocido Madrileño, El Gazpacho Andaluz, La Trucha a la Navarra, Las Papas Arrugadas, El Bacalao al Pil-Pil, La Fabada Asturiana, El Pisto Manchego, El Cochinillo de Segovia, La Sopa Castellana, El Pulpo a la Gallega (A Feira), El Pan Tumaca con Jamón y El Chocolate con Churros (Desayuno más popular), además de las famosas TAPAS. También son muy conocidos los postres, como la Tarta de Santiago, Los Miguelitos de La Roda, La Crema Catalana, Las Yemas de Santa Teresa, Las Ensaimadas Mallorquinas, la Miel sobre Hojuelas, la Leche frita etc.

GASTRONOMÍA ITALIANA

La gastronomía italiana (cucina italiana) son los alimentos, técnicas, platos y demás tradición culinaria de Italia, la cual es practicada por sus habitantes y refleja la riqueza cultural de sus regiones y de su historia. 

La cocina italiana es parte integral de las gastronomías mediterráneas, cuya dieta fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010 por la Unesco, y es imitada y practicada en todo el mundo. Algunas preparaciones más reconocidas son la pizza, el risotto, muchas formas de pasta, la parmigiana, la frittata, el gelato o el tiramisú. 

Italia también posee una larga tradición de vinos, café, chocolate, licores, quesos o aceite entre otros productos. Pero lo cierto es que es una cocina donde se reflejan los abundantes olores y sabores del Mediterráneo. Se trata de una cocina con fuerte carácter histórico y tradicional, variada gracias a cada una de sus regiones y heredera de largas tradiciones, que ha sabido perpetuar recetas antiguas como la polenta (alimento de la legión romana) o la pizza, plato de Nápoles por excelencia, entre muchos otros platos italianos que hoy en día se pueden degustar en cualquier lugar del mundo, así como en una típica trattoria italiana. 

Italia es también el mayor productor de vinos a nivel mundial​ y el país que posee la más grande variedad de quesos en el mundo. Los platos más típicos de Italia son : Pizza, Risotto, Lasaña, Spaghetti, Maccheroni, Carpaccio, Caprese, Ossobuco, Castagnaccio...etc.

GASTRONOMÍA GRIEGA

La gastronomía griega es muy valorada en el mundo. Entre sus platos más tradicionales destacan, la Ensalada griega, La Mousaká, el Souvlaki, el Kléftico, y salsas famosas como el Tzatziki o el Humus, sin olvidarnos del mundialmente conocido Yogur griego.

GASTRONOMÍA TURCA

La gastronomía de Turquía corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los habitantes de las regiones de Turquía. La cocina turca es muy conocida en la actualidad y parece haber influido a otras gastronomías en el uso de especias o el asado de carnes. Es conocida por sus características puente entre las cocinas del Oriente Medio y la cocina balcánica, y se puede decir que se encuentra en una posición destacada entre las cocinas de origen mediterráneo debido no solo a la posición geográfica del país, también porque tiene en común con las otras gastronomías un predominio del uso y empleo de las verduras y del aceite de oliva como ingredientes en la mayoría de sus platos. Son famosos el Doner, el Kofte y la Baklavá.

OTRAS GASTRONOMÍAS EUROPEAS

GASTRONOMÍA DEL REINO UNIDO

Entre los más conocidos platos típicos británicos tenemos el English Breakfast, El Fish and Chips, y el Brownie de Chocolate. Es muy popular también la comida típica de La India, por estar anteriormente vinculado este país a la Corona Británica, sin olvidarnos de Té, originalmente de La India e introducido en el Reino Unido en el año 1650 por la portuguesa Catalina de Braganza, esposa del rey Carlos II de Inglaterra, la que lo puso de moda entre la nobleza inglesa. Esto hizo que en un principio el té tuviera un precio muy elevado, razón por la cual hacía que fuera un producto exclusivo para aquellas personas que poseían un alto nivel adquisitivo. Pero no fue hasta el siglo XIX que el té logró tener en el país el apego que tiene en estos tiempos. Fue gracias a la duquesa de Bedfor, la cual al sentirse una tarde un poco cansada, pidió que le sirvieran una taza de té con algo de comer. El hecho en sí pareció sentarle tan bien que desde ese momento empezó a reunir a sus amigos alrededor del té de la tarde, donde servía la bebida acompañándola de pasteles. Dando nombre así al Afternoon Tea, o lo que es lo mismo, el famoso «té de las 5«.

GASTRONOMÍA FRANCESA

La gastronomía de Francia está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.​ Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa. Varios chefs franceses tienen una gran reputación internacional, como es el caso de Taillevent, La Varenne, Carême, Escoffier, Ducasse o Bocuse. Es una de las cuatro gastronomías incluida en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.


GASTRONOMÍA RUSA

La cocina rusa deriva de una riqueza innumerable de platos, debido en primer lugar al carácter multicultural y en segundo lugar a la vasta extensión geográfica del país. En esta gastronomía existe la abundancia de pescado (generalmente ahumado), aves de corral, setas, frutos del bosque y miel. Abundantes copos de centeno, trigo, cebada y mijo, todos ellos muy empleados en una abundante variedad de panes, las crepas, los cereales, el kvas, la cerveza, y el muy afamado vodka.

El plato típico ruso más famoso es el STROGONOFF.


GASTRONOMÍA CENTROEUROPEA

Las cocina tradicional alemana, húngara, y rumana son las gastronomías más populares de los países del centro de Europa. En la cocina alemana cabe destacar las Salchichas Bratwurst y el Wurstebrot o morcilla alemana. En Hungría el plato más conocido es el gulash, y en Rumanía es muy popular la mamaliga, las sarmales, las carnatis, y los chifteles.

GASTRONOMÍA ASIÁTICA

Los países más famosos de la gastronomía asiática son: CHINA, JAPÓN, THAILANDIA Y LA INDIA, aunque también son cada vez más populares las gastronomías de COREA DEL SUR, o la TAIWANESA. En todas ellas, los ingredientes principales son el arroz, los fideos, y multitud de especias.

GASTRONOMÍA CHINA

La gastronomía de China (中国飲食 Zhōngguó yǐnshí) es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China, que se ha expandido a otras partes del mundo — desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa.

La cocina china está íntimamente relacionada no solo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina chinas. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.

La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante). Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce solo se ofrecen al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones. La vista también desempeña un papel importante en la presentación de los platos. Algunos platos se sirven con fines esencialmente terapéuticos, como los nidos de golondrinas o las aletas de tiburones que son ingredientes insípidos. El concepto de la complementariedad entre lo frío y lo caliente, heredado de la medicina china, se toma particularmente en cuenta en la gastronomía del sur de este país.

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_China

GASTRONOMÍA JAPONESA

La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos y sociales, comenzando por la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china. 

Finalmente, la cocina cambió con el advenimiento de la Edad Media que marcó el comienzo de un abandono del elitismo con la normativa del shogunato. Al principio de la Edad Moderna tuvieron lugar grandes cambios que introdujeron en Japón la cultura occidental. El término moderno "Comida japonesa" (nihon ryōri 日本料理?) o washoku (和食?) se refiere a dicha comida al estilo tradicional, similar a la que existía antes del final del aislamiento nacional de 1868. 

En un sentido más amplio de la palabra, podrían incluirse también alimentos cuyos ingredientes o modos de cocinarlos fueron introducidos, posteriormente, del extranjero, pero han sido desarrollados por japoneses que los han hecho suyos. 

La comida japonesa es conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos (旬, shun), calidad y presentación de sus ingredientes. Hay muchas opiniones sobre qué es fundamental en la cocina japonesa. Muchos piensan que el sushi o las comidas elegantes estilizadas del formal kaiseki se originaron como parte de la ceremonia del té japonesa. 

Muchos japoneses, sin embargo, piensan en la comida cotidiana de la gente japonesa-- en especial la que existió antes del final de la Era Meiji (1868 - 1912) o antes de la Segunda Guerra Mundial. Pocos japoneses urbanos modernos conocen su gastronomía tradicional.

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Jap%C3%B3n

GASTRONOMÍA THAILANDESA

La gastronomía de Tailandia suele ser algo picante pero con una mezcla de sabores y olores. Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores ácidos, salados, dulces y picantes.

Ingredientes

El ingrediente, principal en la cocina tailandesa es el arroz, que puede ser ingrediente a modo de sopa, frito o simplemente cocido blanco. Otros ingredientes que se usan comúnmente son los pimientos picantes, ajos, fideos y leche de coco. En carnes se emplean el pollo, y el cerdo. Entre los condimentos se encuentra el curri verde y el curri rojo tailandés formulado con cilantro y pimientos verdes , semillas de cilantro, salsa de soja y Nampla.

La cocina tailandesa mezcla cinco sabores fundamentales: dulce, picante, agrio, amargo y salado. Algunos ingredientes comunes utilizados en la cocina tailandesa incluyen el ajo, pimientos, hierba de limón y salsa de pescado.

Preparaciones Comunes

Desayuno / อาหารเช้า

Chok: Papilla o porridge de arroz, similar en aspecto y sabor al consumido en gran parte de Sudamérica.

Khao Khai Chiao: Consiste en una tortilla (khai chiao) con arroz blanco, a menudo se come con salsa de chile y rodajas de pepino.

Khao tom: Es una sopa de arroz hecha generalmente con carne de cerdo, pollo, pescado o camarones.

Pathongko: Es la versión tailandesa del pan frito chino llamado Youtiao, se puede untar con diferentes pastas y salsas.

Nam taohu: Leche de soja.

Comida

Nam Pao: Salsa de chile tostado con echalotes, ajo y camarones secos.

Khao Gai: Pollo con arroz hervido en caldo de gallina y leche de coco.

Ped Dang: Asado de pollo al jengibre.

Sukillaki-thai: Carne y pescado rebozado en huevo acompañado con verduras y pasta de harina de arroz.

Nevayum: Carne trozada condimentada acompañado con ensalada.

Tom Kha Gai: Sopa de raíz de galanga.

Kaeng Kari Kai: Pollo al curri suave.

Tom yum: Un tipo de sopa picante y ácida, camarones, caldo de pollo o ternera, cilantro, setas y limón.

GASTRONOMÍA  DE LA INDIA

La gastronomía india o gastronomía hindú es muy variada; surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.

Así se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras. Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.

Ingredientes y condimentos básicos

Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres. La más importante es la chana (garbanzo, chícharo), así como el toor (garbanzo indio), el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde).

El chanaigo se emplea en múltiples formas, se puede usar como harina pasada por un molino el cual se encarga de quitar la piel, y el producto obtenido se denomina por ejemplo dhuli mung o dhuli urad y a veces se presenta mezclado con arroz (en forma de kichri, un alimento que los hindúes creen excelente para la digestión) y muy similar al garbanzo, chícharo, pero más pequeño y con mucho más sabor. Las legumbres se emplean exclusivamente en forma de dal (legumbres sin piel), con excepción de la chana que se cocina para ser servida en el desayuno o procesada en harina o besan. La mayoría de los curris están fritos en aceite vegetal.

En el Norte de la India se emplea el aceite de mostaza que es tradicionalmente el aceite más idóneo para hacer frituras, mientras que en el oeste se emplea habitualmente aceite de cacahuetes. En el sur de la India se utiliza aceite de coco. En las últimas décadas han ido ganando más popularidad el aceite de girasol y el aceite de soja.

Otros medios para cocinar muy populares hoy en día son:

-El aceite hidrogenado de origen vegetal (conocido como vanaspati).

-El aceite de origen animal mantequilla frita destilada (el ghee o mantequilla clarificada ), utilizado en la medicina ayurvédica por sus altas cualidades medicinales.

Condimentos

Los condimentos más importantes empleados en la cocina de la India son el Chile, la semilla mostaza negra denominada rai, comino, Cúrcuma, Alholva, Jengibre, coriandro o cilantro y asafétida (hing), en ocasiones el azafrán. También se agrega el vinagre, al jolín y el queso, fundamentales para la creación del plato típico de la zona además.

Existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India, entre ellas está el garam masala que es una mezcla de cinco o más especias, que generalmente se trata de cardamomo, azafrán, canela y clavo. Algunas hojas se emplean corrientemente como el laurel, la hierba del cilantro y las hojas de menta. Otra mezcla de especias es el tandoori masala, para sazonar es muy típica la sal negra.

Generalmente en el sur de la India se emplea muy corrientemente planta de curri. En los platos de postre se usa el cardamomo, canela, nuez moscada, azafrán y esencia de pétalos de rosa.

Curris

Entre los más afamados curris está el Vindaloo al que denominan el rey de los curris, si bien es también el más picante. Otros curris son el Saag y el Madrás.

https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Platos_t%C3%ADpicos_de_la_gastronom%C3%ADa_de_la_India

GASTRONOMÍA EN ORIENTE MEDIO

GASTRONOMÍA LIBANESA

La gastronomía libanesa es muy variada y la más valorada en Oriente Medio. Entre sus manjares más típicos destacan el Baba Ganush, el Falafel, y el Shawarma.

GASTRONOMÍA DE NORTEAMÉRICA 

GASTRONOMÍA DE CANADÁ

Son platos populares de la gastronomía canadiense un pastel de carne conocido como Tourtiere, el Sirope de Arce, el Peameal Bacon o Bacon Canadiense, los Beaver Tails, La Carne Ahumada, Las Patatas Poutine, La Sopa de Guisantes Secos, etc

GASTRONOMÍA DE U.S.A

Al contrario de lo que mucha gente piensa, no todo son hamburguesas, perritos calientes, pizzas y cómida rápida en U.S.A. Hay mucha variedad de platos típicos por todo el país, un ejemplo de ello son los guisos con Carne de Búfalo, el Pastel de Manzana, las Costillas de Cerdo, las Sopas Clam Chowder, el Pavo Asado, Las Alitas de Pollo en Salsa Búfalo, el Chili con Carne, el Ham Hock, por citar unos cuantos.

GASTRONOMÍA MEXICANA

Los tacos, tamales, burritos, salsa guacamole, etc son los tipos de comida mexicana más conocidos por todos, pero si vas a México te darás cuenta, que lo mejor de su gastronomía es la diversidad, Esta diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana, y es la comida regional uno de sus aspectos fundamentales. Cada estado mexicano y región poseen sus propias recetas y tradiciones culinarias.

​Ejemplos de comidas regionales son platillos como el caldillo duranguense (Durango), cochinita pibil (yucateca), el mole oaxaqueño, el mole poblano y el chile en nogada (Puebla), los múltiples tipos de pozole, el cabrito (coahuilense y neoleonense), el pan de cazón campechano, el churipo y las corundas (región purépecha) o el menudo (jalisciense, sinaloense, sonorense y chihuahuense). 

Ciertamente, hay creaciones gastronómicas que surgieron localmente y que por su calidad, aceptación y difusión se han vuelto emblemáticas de la cocina mexicana en lo general. En los mercados de cada sitio se muestra esta diversidad, y la actividad por las mañanas comienza con típicos desayunos como molletes dulces o salados, chilaquiles y/o huevos al gusto y bebidas con leche, café, chocolate y jugos, hasta platillos únicos de cada región.

GASTRONOMÍA DE SUDAMÉRICA 

GASTRONOMÍA BRASILEÑA

Los platos típicos más famosos de Brasil son:

Acarajé, Feijoada, Moqueca, Arroz con pequi, Tacacá, Vatapá, Churrasco, Barreado.

https://www.animalgourmet.com/2020/06/30/comida-de-brasil-platillos-bebidas-tradicionales/

GASTRONOMÍA ARGENTINA

La gastronomía de Argentina combina influjos provenientes de muy diversas culturas:

-Pueblos indígenas: (maíz, papa, batata, mandioca, ají, tomate, morrón, poroto, yerba mate).

-Cocina "criolla" influida por los colonizadores españoles y los gauchos:

 (la carne vacuna, el vino y el dulce de leche).

-Africana Subsahariana (Achuras​ y Mondongo).

-Migrantes de  Europa y Asia occidental a partir del siglo XIX, principalmente la italiana:

(La pasta y la pizza).

-Española (la lechería), y el Alfajor.

-Boliviana, (producción hortícola).

Los platos argentinos más populares son:

-El locro, guiso típico de herencia andina.

-El Asado, tanto un método de cocción, como un evento social.

-Las Empanadas, populares en todo el país y con variantes provinciales.

-El Alfajor, de origen español.

-Dulce de Leche: El origen del dulce de leche estaría en Indonesia, desde donde alrededor del siglo VI fue llevado a las islas cercanas, entre ellas las Filipinas. Siglos más tarde, al ser conquistadas estas últimas islas por la corona de España (1565), los europeos conocieron la receta, que llevaron al resto de sus territorios y en especial a las colonias americanas.

-Pizza Argentina característica de Buenos Aires. 

-Tamales de maíz, típicos del noroeste argentino.

-Picada (bandeja de snacks, embutidos, quesos y fiambres).

-Choripán (Sandwich de chorizo).

OTRAS GASTRONOMÍAS DE SUDAMÉRICA

Además de las ya mencionadas gastronomías de Argentina y Brasil, por ser los países más grandes, también son populares Las Arepas de Venezuela, El Ceviche Peruano, El Congrio Margarita de Chile, el Sancocho colombiano, el Silpancho de Bolivia, el Vori Vorí paraguayo, el Chivito de Uruguay y el Yaguarlocro de Ecuador.

GASTRONOMÍAS AFRICANAS

En África cabe destacar las gastronomías del norte, más conocida como Gastronomía MAGREBÍ, y la del África subsahariana

GASTRONOMÍA MAGREBÍ

Los países del Magreb como Marruecos, Túnez, Argelia, o Mauritania cuentan con una gastronomía reconocida a nivel mundial. El plato más internacionalmente conocido es el Cuscús.

GASTRONOMÍA SUBSAHARIANA

El país más famoso de todo el área subsahariana por su gastronomía es NAMIBIA.

GASTRONOMÍA DE NAMIBIA

La cocina de Namibia es muy apreciada y variada. Está influenciado por dos líneas culturales principales: 

-Cocina practicada por indígenas de Namibia, como los grupos Himba, Herero y San. 

-Cocina de colonos introducida durante el período colonial por personas de ascendencia alemana, afrikaner y británica. 

Los más famosos platos típicos de Namibia son: La Langosta de Lüderitz, La Sopa Mahangu, Las Brochetas de Carne, El Potjiekos, El Meliepap, La Rana Toro, El Oodhingu, El Oshigali, Ños Boerewors, y El Kapana.

lunes, 3 de enero de 2022

EL PODER DE LA SONRISA










A continuación veremos una frase célebre de Marilyn Monroe. 

Una mujer bonita no coquetea,
simplemente sonríe.
(MARILYN MONROE)

martes, 28 de diciembre de 2021

BAR "LA SCENA" GANADOR DEL CONCURSO DE MARIDAJE 2021



















BAR "LA SCENA" 

El BAR ""LA SCENA" de Manzanares se alzó con el premio al concurso de maridaje en la VI edición de las jornadas "MANZANARES, TIERRA DE VINOS" que ha tenido lugar del 2 al 5 de diciembre de 2021 en Manzanares, con su tapa "DONUT DE COCIDO". Este año han participado 14 establecimientos de hostelería, además de las 4 bodegas de Manzanares (Vinícola de Castilla,  Isidro Milagro, Pago Casa del Blanco y la Cooperativa Nuestro Padre Jesús del Perdón), que han colaborado promocionando sus vinos.


















BAR "LA SCENA" ha obtenido un premio en metálico de 300 euros y una placa que les acredita como ganadores del concurso de maridaje y vinos jóvenes. 

Enhorabuena a los ganadores por su creatividad.

LA GUITARRA PORTUGUESA











LA GUITARRA  PORTUGUESA

La guitarra portuguesa es un instrumento musical de cuerda desarrollado en el siglo XVIII a partir de la cítara al igual que otros cordófonos europeos como por ejemplo la guitarra inglesa. Los primeros ejemplares fabricados en Portugal se le atribuyen al artesano Luis Cardoso Soares Sevilhano.​

Tiene el mango bastante corto y se toca rasgándola.

Descripción
El instrumento está compuesto por una caja de resonancia con forma de pera, ligeramente convexa, con abertura circular y 12 cuerdas metálicas dispuestas por pares, cuyas tres primeras parejas (empezando por la más fina y aguda) comparten afinación y con las tres siguientes parejas afinadas con una octava de diferencia.

Las maderas habituales de construcción son nobles: palo santo, abeto y chopo en su interior.

Variedades
Existen tres variedades de guitarras portuguesa diferenciadas fácilmente por el acabado de los cabezales: de voluta o caracol (Lisboa), escultura (Oporto) y lágrima (Coímbra), si bien esta última se afina una nota más grave.

Ejecución
Se ejecuta con los dedos pulgar e índice con sus propias uñas crecidas o púas artificiales de plástico, metal o nácar acopladas de dichos dedos (rasgado).

GUITARRA PORTUGUESA
MARTA PEREIRA DA COSTA