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La salsa Worcestershire, también conocida como salsa worcester o salsa inglesa o simplemente salsa perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora con vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, ajíes o pimentón, salsa de soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, vino (ocasionalmente), clavo de olor y ajo. Se considera un potenciador del sabor empleado en diversos platos, tanto cocinados como crudos, y en la cocina inglesa se aplica a la carne de vaca.
Muchas salsas han tenido fama por el contacto intercultural de dos o más pueblos. Así como el garo, una salsa fermentada de anchoas, pudo haber nacido debido a la pujanza greco-romana en el mar mediterráneo, de la salsa "Worcester" se puede decir que ha sido uno de los muchos legados del contacto que tuvo la cocina de la India con la cocina inglesa. Mientras algunas fuentes mencionan que las salsas de anchoa fermentada empezaron en el siglo XVII a circular por mercados de Europa, la salsa worcester no se hizo popular hasta los años 1930.
Historia
Una leyenda popular ampliamente extendida menciona cómo "Lord Marcus Sandys, ex Gobernador de Bengala" (una figura completamente desconocida para la historia, a excepción de este cuento) la saboreó en la India en los años 1830, parece que con el tiempo la olvidó, y con el motivo de poder recordarla intentó que los farmacéuticos de su localidad lograran reproducir sus aromas y sabores. Sin embargo, una historia publicada privadamente por la empresa Lea & Perrins' por un ex empleado, menciona que: "No existe un Lord Sandys que fuera gobernador de Bengala, o tal y como pueda conocerse, incluso que estuviera en la India."
El Lord en cuestión, cuya identidad ha sido secretamente develada por Messrs. Lea and Perrins (quien afirma en el envasado de su botella que la salsa es la misma "procedente de la receta de un noble en el condado (from the recipe of a nobleman in the county)") pudo haber sido Arthur Moyses William Sandys, 2nd Baron Sandys (1792–1860) del condado de Ombersley, Worcestershire, Teniente coronel y político, miembro de la casa de los Comunes, cuyo nombre fue confundido con su hijo heredero: Arthur Marcus Cecil Sandys, 3rd Baron Sandys (1798–1863), quien no le sucedió en el título hasta el año 1860. La baronía en la familia Sandys (IPA [sændz]) fue recibida en 1802 por la segunda madre del barón, Mary Sandys Hill, de esta forma si se adapta la historia a las fechas, el "Lord" Sandys era en aquella época una Lady. No existen referencias veraces que permitan identificarla a ella, a no ser la mujer que aparece en las etiquetas de los envases originales, que seguro de ser así se entendería como una falta de decoro de la nobleza de la época. Es muy posible que la mujer de la etiqueta sea un agregado comercial con el objeto de introducir mejor la salsa en el mercado.
Platos en los que se emplea la salsa
Una de las formas más simples de uso de la salsa Worcestershire es una variación del sandwich mixto (cheese on toast o Welsh rabbit) donde la salsa se añade en forma de unas gotitas durante la fase de grill. Hay recetas que lo vierten en los spaghetti bolognese, aunque no es receta originaria.
Las salsas japonesas tonkatsu, yakisoba, y okonomiyaki tienen algún punto similar a la salsa Worcestershire pero difieren en niveles de dulzura y avinagrado. La salsa worcestershire juega un papel importante en el sabor original de la Chex Mix. El nombre cantonés para esta salsa es "geet-jup" y se desconoce si tiene su origen etimológico en la palabra "ketchup". Es práctica usual en Hong Kong comer un filete con unas gotas de salsa Worcestershire. Es común su uso como ingrediente de pizza, o la sopa inglesa de cebolla con salvia y queso cheddar, ideada por el cocinero inglés Jamie Oliver. También es un ingrediente esencial en de la ensalada César y del cóctel Bloody Mary.
En la cocina filipina la emplean como marinada, especialmente con carne de cerdo.
También se usa en México como condimento para el Clamato y la Michelada. En El Salvador sirve de acompañamiento para los jalapeños, nachos, tortrix, elotitos y palitos.
En Costa Rica, se usa mucho en platillos típicos como él Gallo Pinto, Tamales y demás ,esta salsa es muy utilizada en la gastronomía de este pais.
En Venezuela se le conoce como salsa inglesa y se utiliza en diversos platos como los huevos revueltos o "perico", la carne o pollo guisados y en la preparación del guiso de las hallacas, plato típico navideño.
En la cocina de Tucumán, Argentina, se utiliza para el marinado de carne de ternera.
A la salsa rosa es común añadir unas gotas de salsa Worcestershire al momento de mezclar la mayonesa con el kétchup.
Variantes internacionales
Existe una variante japonesa de la salsa Worcestershire, a menudo conocida como salsa "sosu"; está elaborada a base de frutas y verduras (entre ellas, el tomate), maduradas con azúcar, sal, especias, almidón y caramelo. El "sosu" japonés tiene una diversidad de texturas.
También existe una variante de color más claro, en la cual figura el vino blanco entre sus ingredientes.
EXCELENTES REMEDIOS CASEROS CONTRA EL HERPES LABIAL
Esta vez voy a dejaros unos excelentes remedios caseros para contrarrestar el herpes labial.
Algodón empapado en té negro, ceniza, hielo, agua oxigenada, miel con vinagre, yogur frío, agua con sal, ajo, o comer alimentos ricos en vitamina A, ayudan e incluso eliminan por completo el brote vírico.
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"MOTÍVATE" Por Antonio Sánchéz Migallón Lid Editorial
El director de "Oportunides y Estrategias", Antonio Sánchez Migallón ha publicado un libro titulado "Motívate". En él se recoge la esencia de la experiencia acumulada por el autor durante más de tres décadas como coach. Hace 15 años, Antonio Sánchez-Migallón diseñó una conferencia muy especial partiendo de la necesidad de la motivación en el trabajo. La conferencia fue tomando cuerpo y ha sido revisada a lo larlgo del tiempo hasta su versión actual, dando lugar a esta guía en la que se muestra el camino a seguir para aprender a gestionar el talento, las emociones y los conocimientos de uno mismo para automotivarse. La lectura de Motívate genera vitalidad, aprendizaje, reflexión, dosis de alegría y, sobre todo, energía personal para uno mismo y para mejorar el desempeño en el entorno laboral.
LIBERATORS: "WORLD WAR II"
Liberators es un juego de estrategia por turnos establecido en la Segunda Guerra Mundial con batallas en tiempo real de MMO, unidades de gran precisión histórica, y gestión de recursos compleja. El uso de referencias históricas, incontables horas de trabajo han ido a retratar generales de la guerra reales, junto con el armamento que utilizaban, sin dejar de dar a los jugadores la libertad de hacer la guerra la forma que deseen. Se puede jugar directamente desde Facebook y actualmente está disponible en Inglés, con las próximas versiones en francés, alemán, español, portugués, ruso y polaco.
El juego comienza con la toma de la playa de Omaha durante la Invasión de Normandía en 1944, después de un ejército aliado de ficción progresando desde el desembarco del Día D hasta la caída de Berlín. A partir de ahí, el jugador va a liberar a las ciudades ocupadas por los nazis en Francia, Italia, Alemania, Hungría y Polonia. En los niveles más tarde, el jugador también puede seguir la campaña del norte de África y liberar a Italia, Libia, Egipto, Argelia, Túnez y Marruecos.
Liberators traza el progreso de la guerra desde la invasión de Normandía a la caída de Berlín, a través de las arenas del norte de África, y por medio de las montañas de Italia. Durante todo el viaje, los jugadores se encontrarán con muchas figuras famosas, usar armas temibles y terribles, y participar en las desesperadas batallas mecanizadas, con sangre que caracterizaron el conflicto occidental.
La victoria total es simplemente imposible de lograr por sí solo; jugadores de la Liberators pueden formar alianzas con otros jugadores y ciudades de captura juntos, compartir los recursos y el botín.
Los jugadores también pueden luchar por el control del territorio en disputa, y poner a prueba su temple uno contra el otro en el campo de batalla.
El próximo viernes 29 de abril de 2016 a las 20,00 horas en la Biblioteca Municipal LOPE DE VEGA de Manzanares (Ciudad Real), tendrá lugar la presentación del nuevo libro del poeta manzanareño Jerónimo Calero titulado "Soledades". La editorial Huerga & Fierro ha conseguido una bella impresión y presentación del libro, cuya introducción la ha realizado Teo Serna. La presentación de "Soledades" correrá a cargo de Isabel Villalta. "SOLEDADES" Nuevo libro de JERÓNIMO CALERO
El terremoto de Ecuador de 2016 ocurrió el 16 de abril de 2016, a las 18:58 ECT, con epicentro en el cantón Pedernales de la provincia de Manabí. Al menos 660 personas fallecieron en el seísmo de 7,8 grados en la escala Richter y no se descarta un número más elevado de víctimas, pues hay muchas más personas debajo de los escombros según ha declarado el vicepresidente del gobierno Jorge Glas.
El número de heridos hasta el momento es de 51.376 personas. También hay 32 personas desaparecidas.
Ha sido el terremoto más fuerte en el país desde 1979.
El Gobierno ha declarado el estado de excepción. Se ha emitido una alerta de tsunami en Ecuador, Colombia, Costa Rica y Panamá.
Las autoridades también declararon en situación de emergencia a las provincias de Manabí, Los Ríos, Santa Elena, Santo Domingo de los Tsáchilas, Guayas y Esmeraldas.
El presidente Rafael Correa declaró desde Roma, pues estaba en visita oficial en Italia, que necesita ayuda en equipos de rescate.
Según Correa, Colombia y México se han prestado a este tipo de ayuda.
"Todo se puede reconstruir, pero no se puede reconstruir las vidas perdidas y eso es lo que más nos duele", dijo el mandatario. Vamos a gastar 600 millones de dólares para reparar la infraestructura. Las ondas sísmicas llegaron al suroccidente de Colombia, sintiéndose en ciudades como Cali, Pasto, Popayán y Bogotá, y a la frontera de Perú con Ecuador en ciudades como Tumbes, Piura y Jaén.
Según la Oficina de la ONU para la Coordinación de Asuntos Humanitarios, más de un millón de personas fueron afectadas por el terremoto.
El día domingo 17 de abril se registró la mayor réplica del terremoto a las 02:13, con una magnitud de 6,1 cerca de Cabo Pasado en la provincia de Manabí. AMPLIAR INFORMACIÓN ACTUALIZADA AQUÍ: https://es.wikipedia.org/wiki/Terremoto_de_Ecuador_de_2016
I FERIA DEL SABOR MANCHEGO
La Feria del Sabor Manchego (FERSAMA) que se celebra desde el viernes en Manzanares está resultando espectacular en su primera edición. Este domingo llegará a su fin marcada por un éxito que no sorprende habida cuenta de la calidad y variedad de productos que muestran sus más de cuarenta expositores. Los muchos visitantes que están pasando por el Pabellón Ferial, tras degustar los excelentes alimentos de nuestra tierra, no se resisten y salen con buen número de bolsas con quesos, vinos, berenjenas, azafrán, ajo morado, miguelitos, embutidos, aceite, etc. https://www.facebook.com/FERIADELSABORMANCHEGO/ Aquí os dejo la información de la entrevista realizada por LANZA DIGITAL al concejal de ferias comerciales del Excmo. Ayto. de Manzanares Pablo Camacho. INFORMACIÓN OBTENIDA A TRAVÉS DE: LANZA DIGITAL http://www.lanzadigital.com/news/show/actualidad/pablo-camacho-apostamos-por-nuestras-empresas-agroalimentarias/96959
JOSÉ MANUEL SORIA DIMITE COMO MINISTRO Y ABANDONA LA POLÍTICA
José Manuel Soria ha anunciado este viernes su renuncia como titular del Ministerio de Industria, Energía y Turismo, cargo que ocupa en funciones, y su abandono total de la vida política. Su salida del Ejecutivo de Mariano Rajoy se produce tras saltar a luz su relación con los llamados papeles de Panamá y su participación en empresas familiares radicadas en paraísos fiscales. Soria conversó ayer varias veces con Rajoy, le pidió permiso para no acudir hoy al Consejo de Ministros y esta mañana, temprano, le comunicó su renuncia por "los errores cometidos en los últimos días" en relación a sus explicaciones sobre una actividad privada que considera antigua y de la que admite que le falta información precisa. Rajoy aceptó la retirada de uno de los miembros de su equipo con el que tenía más relación y para el que tenía planes de futuro.
Rajoy y Soria han tenido varias charlas sobre la situación del ministro y sus empresas durante toda esta semana. El exministro apreció ese respaldo privado y le aseguró al presidente que no había cometido ninguna ilegalidad. Rajoy le creyó. El panorama se complicó cuando Soria empezó a no poder explicar con todos los datos su participación en algunas empresas familiares y finalmente en una compañía con su hermano en el paraíso fiscal de Jersey. Soria no facilitó esa información a Rajoy, que se la encontró en la prensa. A la preocupación del presidente se añadió entonces desconfianza, sobre todo en su entorno en La Moncloa.
Tras pedir permiso el jueves por la noche para no acudir este viernes al Consejo de Ministros y explicar a su equipo que emplearía ese tiempo en prepararse la comparecencia que había solicitado para dar información en el Congreso el lunes, Soria concluyó durante la noche del jueves que lo mejor para el Gobierno y el presidente era su renuncia política. Llamó a Rajoy sobre las ocho de la mañana y envió al equipo de comunicación de La Moncloa un comunicado redactado por él en el que argumentaba sus razones. La Moncloa comenzó a distribuirlo poco después de las nueve de la mañana.
Soria se amparaba así para tomar la decisión en la "sucesión de los errores cometidos a lo largo de los últimos días, en relación a mis explicaciones de mis actividades empresariales anteriores a mi entrada en política en 1995". Y justificaba ese comportamiento en la "falta de información precisa sobre hechos que ocurrieron hace más de 20 años".
El ya exministro entiende que esa actuación ha provocado un "daño evidente" tanto "al Gobierno de España, al Partido Popular", a sus compañeros de militancia y a los votantes "en un momento político singularmente grave" por las difíciles negociaciones para la conformación de un Ejecutivo tras las elecciones del pasado 20 de diciembre. El político canario aprovechó su charla matinal de hoy, además de para comunicarle a Rajoy su renuncia irrevocable al cargo, para exponerle su decisión de dejar de ser también diputado y presidente del Partido Popular en Canarias, su región, que quedará ahora huérfana de dirección y a la espera de los congresos regionales previstos para después del nacional y cuando haya gobierno.
"A partir de hoy dejo toda actividad política", ha informado Soria a través de un comunicado. El político canario es técnico comercial y economista del Estado, tiene 58 años y llevaba ligado a la política en su comunidad desde hace 20 años, ya que fue elegido alcalde de Las Palmas en 1995 con mayoría absoluta. De aquella época es su relación con la compañía offshore de Jersey que se ha conocido ahora. Antes, poco después de sacar la oposición, llegó a trabajar varios años en el Gabinete del entonces ministro socialista Carlos Solchaga.
La salida precipitada ahora de Soria evita que el próximo lunes tenga que dar explicaciones en el Congreso de los Diputados por su aparición en los papeles de Panamá, tal y como estaba previsto. Rajoy no podrá nombrar un nuevo ministro de Industria en sustitución de Soria debido a que el Ejecutivo está en funciones, por lo que será otro miembro del Gabinete el que tendrá que ocuparse de esas tareas. Lo normal y previsible será que la vicepresidenta, Soraya Sáenz de Santamaría, asuma esas funciones de coordinación de ese Ministerio, que tiene tres secretarías de Estado.
José Manuel Soria se ha unido con su renuncia a los 22 ministros y cuatro vicepresidentes del Gobierno que habían dimitido hasta ahora en democracia, aunque hasta hoy ninguno lo había hecho estando en funciones. Durante su mandato, Rajoy ha tenido que asumir las salidas de cuatro ministros (Miguel Arias Cañete, Alberto Ruiz Gallardón, Ana Mato y José Ignacio Wert) antes de aceptar hoy la de Soria. El caso de Cañete fue para su inclusión en la lista de las elecciones europeas y luego por su nombramiento como comisario. Gallardón dimitió por discrepancias ideológicas, especialmente tras la paralización de la ley del aborto. Mato cesó tras ser afectada por el caso Gürtel y el pago de varios regalos por la trama y Wert dejó el puesto para ser nombrado embajador de España en París ante la OCDE.
La aparición de nuevos datos que vinculaban al ministro con actividades empresariales ligadas a paraísos fiscales dejó este jueves al ministro de Industria en una situación límite. Tanto Soria como el PP se habían armado con el argumento de que el ministro no estaba presente en ninguna sociedad opaca, pero la publicación ayer de un documento con su firma en una sociedad radicada en las islas Jersey precipitó los acontecimientos. "La política es una actividad que debe ser en todo momento ejemplar también en la pedagogía y en las explicaciones. Cuando así no ocurre, deben asumirse las responsabilidades correspondientes", argumenta en su comunicado el hasta hoy titular de Industria.
