SUPERAR EL MIEDO

"Aprendí que el coraje no era la ausencia del miedo,

sino el triunfo sobre él.

El valiente no es quien no siente miedo,

sino aquel que conquista ese miedo.

NELSON MANDELA

SANDWICH MONTECRISTO

SANDWICH MONTECRISTO
El sándwich "Monte Cristo" es un sándwich que consiste en jamón, carne de pavo y queso suizo entre dos rebanadas de pan, remojadas en huevo-batido y puesto a la parrilla o frito. El sándwich se sirve a menudo con frutas frescas o con jarabe de arce en uno de sus lados. Otras veces se pone con fruta secas, azúcar en polvo, o salsa de mostaza dulce, y también se puede acompañar de mermelada de frambuesa caliente.

Versiones más antiguas y tradicionales de esta receta son la "mozzarella in carrozza" italiana, el "croque-monsieur" francés y el "emparedado" de algunas regiones de España e Hispanoamérica.

Origen
El sándwich Monte Cristo aparece en la cocina estadounidense como un derivado del croque-monsieur de la cocina francesa. Es precisamente en Estados Unidos donde varios restaurantes de Los Ángeles que se disputan la invención del primer sándwich Monte Cristo, incluyendo el Brown Derby, alegando que ya aparecía en los menús de sus locales desde ya los años 1940s.​

SANDWICH MONTECRISTO

MÓNICA NARANJO "RENAISSANCE"

MÓNICA NARANJO
"RENAISSANCE"

Renaissance es el tercer álbum recopilatorio de la cantante, compositora y productora española Mónica Naranjo. El álbum fue lanzado el 15 de noviembre de 2019 por Sony BMG.

Para celebrar sus 25 años en la música y su 45 cumpleaños, Mónica Naranjo publica Renaissance, un triple CD y álbum digital con un completo repaso a su carrera. Un triple CD con 49 temas. Los dos primeros CDs contienenen 32 canciones que han sido singles o favoritas del público, en un tracklist cronológico que empieza con su single debut "El amor coloca" hasta la más reciente "Doble corazón".

Además se incluye un tercer CD con duetos, colaboraciones, rarezas, versiones a piano y voz y canciones nunca antes publicadas o disponibles por un corto periodo de tiempo. Un disco que hará las delicias de los fanes y que además sirve para descubrir o reconectar con una de las artistas más singulares e importantes del pop español.

Lista de canciones

Renaissance – CD 1

N.º Título Álbum Duración

«El Amor Coloca» Mónica Naranjo (1994) 4:01

«Solo Se Vive una Vez» Mónica Naranjo (1994) 4:11

«Óyeme» Mónica Naranjo (1994) 4:57

«Sola» Mónica Naranjo (1994) 4:07

«Entender el Amor» Palabra de mujer (1997) 5:25

«Desátame» Palabra de mujer (1997) 4:47

«Pantera en Libertad» Palabra de mujer (1997) 4:43

«Empiezo a Recordarte» Palabra de mujer (1997) 4:09

«Ámame o Déjame» Palabra de mujer (1997) 4:59

«Las Campanas del Amor» Palabra de mujer (1997) 4:07

«Tú y Yo Volvemos al Amor» Palabra de mujer (1997) 4:31

«Sobreviviré» Minage (2000) 4:56

«If You Leave Me Now» Minage (2000) 3:34

«Perra Enamorada» Minage (2000) 5:00

«Enamorada» (Versión Spanglish) Minage (2000) 4:19

«Ahora, Ahora» Minage (2000) 4:35

Duración 72:22

Renaissance – CD 2

N.º Título Álbum Duración

«Chicas Malas» Chicas Malas (2001) 3:53

«No Voy a Llorar» Chicas Malas (2001) 4:11

«Sacrificio» Chicas Malas (2001) 4:57

«Ain't It Better Like This» Chicas Malas (2001) 4:07

«I Ain't Gonna Cry» (Steelworks Mix Radio Edit) Bad Girls (2002) 5:25

«Enamorada de Ti» Colección Privada (2005) 4:47

«Europa» Tarántula (2008) 4:43

«Amor y Lujo» (Jordi Buch Old Fashion Remix) Tarántula (2008) 4:09

«Usted» Tarántula (2008) 4:59

«Make You Rock» (4.0 Version) 4.0 (2014) 4:07

«Jamás» Lubna (2016) 4:31

«Fin» Lubna (2016) 4:56

«Perdida» Lubna (2016) 3:34

«Tu y Yo y el Loco Amor» (Banda Sonora Salir del Ropero) 3:39

«Doble Corazón» Mes Excentricités, Vol. 1 (2019) 4:49

«Libre Amar» Mes Excentricités, Vol. 1 (2019) 3:57

Duración 70:06

Renaissance – CD 3

N.º Título Álbum Duración

«Avui Vull Agrair (Amazing Grace)» (con Coral Polifónica de Puig-Reig, Jove Orquestra Sinfonica de Barcelona -JOSB & Banda de Gaitas Xuntanza de Catalunya) 3:06

«Emperatriz de Mis Sueños» 4:15

«Tu y Yo y el Loco Amor (Piano y Voz)» (Banda Sonora Salir del Ropero) 3:40

«Insensatez» Samba Pa’ Ti (Un tributo a Brasil) (2005) 3:38

«Sobre Tu Piel» (con Riccardo Cocciante) 4:33

«Ámame o Déjame» (con Raphael) 50 Años Después en Directo y al Completo (2009) 4:35

«Sonrisa Plateada» (con Cómplices) 20 Años (2010) 4:10

«Él Se Encuentra Entre Tú y Yo» (con Mina) Minage (2000) 4:43

«Punto de Partida» (con Rocío Jurado) Rocío Siempre (2006) 7:32

«Bambineando» (con Marina Heredia) A Mi Tempo (2013) 7:19

«Abismo» (En Directo Madame Noir) Madame Noir (2019) 2:40

«Ahora, Ahora» (En Directo Madame Noir) Madame Noir (2019) 4:45

«Enamorada» (En Directo Madame Noir) Madame Noir (2019) 2:59

«Lágrimas de Escarcha» (En Directo Madame Noir) Madame Noir (2019) 4:14

«Miedo» (En Directo Madame Noir) Madame Noir (2019) 4:15

«Para Siempre» (En Directo Madame Noir) Madame Noir (2019) 4:40

«Vivir Así es Morir de Amor» Camilo Sinfónico (2018) 3:29

Duración 74:33

MÓNICA NARANJO
"DOBLE CORAZÓN"



MÓNICA NARANJO
"EUROPA"

LA GENIALIDAD DE SHÍROV

LA GENIALIDAD DE SHÍROV
Imagen: Mueven las negras

Hoy vamos a ver una partida jugada en el Torneo de Linares (España-1998) entre el búlgaro Veselin Topalov jugando con las piezas blancas y el letón nacionalizado español Alexéi Shírov, que portaba las piezas negras, con victoria para el hispano-letón en un movimiento considerado por la revista especializada británica como el mejor sacrificio de todos los tiempos. Ni siquiera la máquina recomendaría hacer esa jugada prodigiosa.

Como bien dijo el GM peruano, Julio Granda Zuñiga, "El estudio de los clásicos (Morphy, Anderssen, Steinitz, Lasker, Capablanca, Alekhine, Euwe, Botvinnik, Smyslov, Tal, etc.) es parte fundamental en la formación de todo jugador de ajedrez, y que el no estudiar estas partidas clásicas perjudica la comprensión profunda del juego, y que por eso, jugadores como Magnus Carlsen (que si estudia a los clásicos) tiene superioridad contra sus contemporáneos". Así que en este vídeo os presento una de esas partidas clásicas e inmortales, que quedan para el estudio del ajedrez.

TOPALOV VS. SHÍROV 
(Linares, España 1998)

Pero antes vamos a saber más del jugador que realizó esa genial jugada, Alexéi Shírov.

ALEXÉI SHÍROV

Alexéi Dmítrievich Shírov (en ruso, Алексе́й Дми́триевич Ши́ров; en letón, Aleksejs Širovs; nacido el 4 de julio de 1972 en Riga, Letonia), es un Gran Maestro y escritor de ajedrez.

Ha participado, en varias ocasiones en las olimpíadas de ajedrez con las selecciones de Letonia y España, nacionalidad que adquirió en 1996.

Principales resultados

A la edad de 14 años Alexéi Shírov logra el 3.er puesto en el Campeonato de Letonia de Ajedrez. En 1988 se proclama Campeón del Mundo sub-20, con 10,5 puntos en 13 partidas, en Timisoara, Rumanía. En 1989 alcanza su primera norma de Maestro Internacional en el Open de Budapest. Obtiene sus primeros éxitos en los torneos de Daugavpils (Dünaburg) en 1989, el cuarto puesto y en 1990 el primer puesto. En mayo de 1990 obtiene su título de Gran Maestro, venciendo en el Torneo de Estocolmo y es subcampeón Mundial juvenil empatado a puntos con Iliá Gurévich.

A partir de 1994 Alexéi Shírov se instala en la élite del ajedrez mundial al alcanzar el tercer puesto del ranking FIDE. Gana varios torneos y en 1998 es segundo, a sólo 0'5 puntos del vencedor, Viswanathan Anand en el Torneo Internacional de Ajedrez Ciudad de Linares, considerado el Wimbledon del Ajedrez, en el que se dieron cita los siete primeros clasificados del ranking FIDE y que muchos consideran el más fuerte de toda su historia. Ya en 1994 y 1995 había sido tercero en ese mismo torneo. En 1998 logra imponerse, por 5,5 a 3,5 puntos, en el Match de Candidatos de la PCA contra Vladímir Krámnik, jugado en Cazorla, Jaén, en mayo-junio, ganando un puesto para disputar ante Garri Kaspárov el título de Campeón del Mundo de Ajedrez Clásico. Sin embargo, Kaspárov pone muchas trabas e impide que se dispute el título, en una maniobra que se conoce como El timo de Cazorla, para a continuación finalmente hacerlo con Krámnik, quien se proclamaría Campeón del Mundo en esa categoría. Su mayor éxito hasta la fecha ha sido alcanzar la final del Campeonato del Mundo FIDE, en Teherán en 2000, donde perdió ante Viswanathan Anand. En 2002 se proclamó campeón de España en Ayamonte, superando al gran maestro Francisco Vallejo Pons.
En 2007 perdió la final de la Copa del Mundo de Ajedrez ante el estadounidense Gata Kamsky.


LA GENIALIDAD DE SHÍROV

TORREZNO DE SORIA

TORREZNO DE SORIA

El Torrezno de Soria es una marca de garantía de la provincia de Soria (Castilla y León, España).

El torrezno amparado bajo esta marca de garantía, cuenta con este reconocimiento desde enero de 2010. La Marca de Garantía avala que el torrezno que incorpora su etiqueta está elaborado según las normas establecidas en su Reglamento de Uso, siendo diferente de los demás y exclusivo de la provincia de Soria. Además, se asegura un producto de máxima calidad, controlado por una empresa certificadora externa. La Cámara de Comercio asumió la titularidad de la Marca de Garantía y aprobó un Reglamento de Uso de la Marca, que fue informado favorablemente por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) el 25 de noviembre de 2010.

INGREDIENTES:

- Panceta curada de cerdo.
- Aceite de Oliva.
- Sal

ELABORACIÓN

- Sacamos la panceta curada del frigorífico 24 horas antes; La colgamos o la ponemos en un sitio fresco y seco para que se oree bien.
- Echamos aceite en una sartén hasta cubrir el fondo (unos 2 mm).
- Ponemos el fuego a nivel bajo  (Gas al mínimo, vitro al 2).
- Cortamos la panceta en lonchas de 1,5 centímetros aprox, y colocamos la panceta verticalmente en la sartén, con la piel hacia abajo.
- Freímos alrededor de 20 minutos vigilando que los torreznos no se caigan y controlando como salen las burbujas características en toda la piel.
- Tras unos 20 minutos (o cuando veamos que la piel de los torreznos ya se ha convertido en la corteza cubierta de burbujas), pondremos el gas a fuego alto (vitro al 5) y pondremos los torreznos en horizontal para freírlos bien por los 2 lados. 10 minutos por cada lado.

TORREZNO DE SORIA