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jueves, 26 de octubre de 2023

MORTERUELO CONQUENSE CON UVAS Y PIÑONES

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MORTERUELO  CON UVAS Y PIÑONES El morteruelo es un guiso que se hace con hígado de cerdo (y a veces se le añaden otras...
2 comentarios:
sábado, 29 de julio de 2023

HUEVOS A LA MANCHEGA

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HUEVOS A LA MANCHEGA  Hoy os traigo una receta tradicional manchega.  INGREDIENTES:  -800 Gr.TOMATE NATURAL PELADO.  -4 HUEVOS.  -2 latas de...
domingo, 11 de septiembre de 2022

CARCAMUSA TOLEDANA

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CARCAMUSA TOLEDANA La carcamusa (denominado también como carcamusa con patatas) es un plato tradicional de la cocina castellana que en la ac...
lunes, 29 de noviembre de 2021

ASADILLO MANCHEGO

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ASADILLO MANCHEGO El asadillo manchego es un plato tradicional de la cocina manchega cuyo ingrediente principal es el pimiento rojo asado al...
miércoles, 17 de noviembre de 2021

PERDICES ESCABECHADAS

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PERDICES ESCABECHADAS La perdiz escabechada es una de las especialidades culinarias de la cocina castellana, consistente en un plato de caza...
miércoles, 22 de septiembre de 2021

"MIGUELITOS DE LA RODA"

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"MIGUELITOS" DE LA RODA Los miguelitos son unos pastelillos típicos de la localidad albaceteña de La Roda he...
martes, 14 de septiembre de 2021

ZARAJOS DE CORDERO

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ZARAJOS DE CORDERO   Los zarajos se consideran un aperitivo (o incluso tapa) muy típico y tradicional de Cuenca (España) y del Madrid castiz...
martes, 6 de abril de 2021

ATASCABURRAS MANCHEGO

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ATASCABURRAS MANCHEGO El atascaburras a veces denominado como ajo mortero, es un plato manchego, que se come prefere...
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sábado, 21 de noviembre de 2020

DUELOS Y QUEBRANTOS (COCINA MANCHEGA)

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DUELOS Y QUEBRANTOS Los "DUELOS Y QUEBRANTOS" son un plato tradicional de la cocina manchega, cuyos ingredient...
viernes, 17 de abril de 2020

LA GACHAMIGA

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LA GACHAMIGA La gachamiga es un plato tradicional de Castilla-La Mancha, y también de otras partes de España, sobre todo en e...
martes, 12 de febrero de 2013

MIGAS RULERAS: HERENCIA PASTORIL

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MIGAS RULERAS   (denominadas también migas manchegas). Se trata de un tipo de migas muy habitual en la cocina caste...
jueves, 11 de noviembre de 2010

CROQUETAS DE QUESO MANCHEGO

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CROQUETAS DE QUESO MANCHEGO INGREDIENTES: - 250 Gr. de Queso Manchego Curado. (Éste debe de ser, "PURO DE OVEJA"). - 800 Gr. de pa...
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lunes, 25 de mayo de 2009

TIZNAO MANCHEGO

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TIZNAO MANCHEGO INGREDIENTES: - 1/2 k. de Bacalao. - 3 Cebollas. - 1 Cabeza de ajos. - 4 Pimientos secos. - 1 Guindilla picante seca. - Acei...
miércoles, 20 de mayo de 2009

GACHAS MANCHEGAS

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GACHAS MANCHEGAS INGREDIENTES: (para 4 personas) - 5 cucharadas de Harina de Almorta*. - 4 dientes de ajo. - 4 Chor...

PISTO MANCHEGO CON HUEVOS FRITOS

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PISTO MANCHEGO CON HUEVOS FRITOS INGREDIENTES: 4 personas - 4 huevos grandes - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 2 calabacines - 1 berenj...

GAZPACHO MANCHEGO

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GAZPACHO MANCHEGO El gazpacho manchego, también conocido como "Galianos" es un plato típico tradicional de la gastr...
domingo, 17 de mayo de 2009

CALDERETA DE CORDERO MANCHEGO

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CALDERETA DE CORDERO MANCHEGO   INGREDIENTES:   - 2 Kg. CORDERO LECHAL TROCEADO (Piernas)  - 100 gr. HÍGADO DE CORDE...
domingo, 12 de abril de 2009

CONEJO A LA CAZADORA

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CONEJO A LA CAZADORA INGREDIENTES: -1 Conejo entero. -1 Cebolla grande. -6 Cucharadas de Aceite de Oliva. -1/2 Litro d...
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